粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。粗粮因为是没有经过精细加工的谷类,保留了谷粒较硬的外层,口感粗糙,所以被称为“粗粮”。粗粮的特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。
粗粮根据不同的形态,可分为三大类,1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。3、块茎类:红薯、山药、马铃薯等。随着城乡人民生活水平的提高,粗粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。
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