定安粽子

时间:2023-10-17 15:05:38编辑:奇事君

定安有什么好吃的 定安十大特色小吃推荐

1、定安粽子

定安粽子以清香,淳朴,美味可口而闻名,有史以来有着海南名粽、最受消费者青睐的粽子之美称。近年,自从定安创办定安文化节以来,定安粽子更是远销内陆和海外,备受赞誉,颇有名气。

2、定安鸡屎藤粿

这一传统小吃形成于元代。又称鸡屎藤粑,是民间滋补品。鸡屎藤是一种蔓藤类植物,喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中,生命力强。其叶用手揉烂初闻有一股鸡屎味,故名鸡屎藤。但久闻却有一股泌人肺腑的清香。

3、定安年糕

刚出锅的定安年糕香软、绵甜,入口即化。容器里垫上芭蕉叶,把年糕放置三、四天后,甜味减淡,可即食,有芭蕉叶的香味且颇有嚼劲;年糕的做法多种多样:蒸, 烤, 煎, 炸, 烧, 煮, 炒样样行, 既可做主食, 又可当甜点。

4、定安菜包饭

初闻菜包饭会和新疆的手抓饭混淆,但菜包饭从准备食材、制作方式、享用手法都讲究得多。菜包饭是把肉、菜、饭混在一起,用生菜叶包着用手捧着吃的一种吃法,这种吃法独特,又保持了饭菜的原汁原味,兼包并蓄的外表,原汁原味的吃法,这就是定安菜包饭,一种能让人寻觅到家的味道的美食。

5、定安九层糕

定安九层糕形成于清代,将大米粉和菱粉拌成糊状,加入椰子汁和白糖,分三份,在每份中各调入三种香兰草、火龙果汁等不同食用色素,隔水煮,每熟一层再加一层不同颜色糊料复蒸,至九层为止,成品美观鲜艳,营养丰富,食用时口感韧性好,香甜可口。

6、定安仙沟腌粉

定安仙沟腌粉类似桂林米粉,口感却不尽相同。拌上芝麻、香油、香菜、花生、牛肉干、酱油、萝卜丝、咸菜等配料,以及各家特制的勾芡酱料,口味独特。是定安离家游子最思念的故乡食物之一!

7、定安木薯烙

定安木薯烙是采用定安本地种植的木薯为原料,配料有椰子肉、花生、白糖、糯米粉、吉士粉等,调料有白糖、花生油。成品形状美观,食用时椰香味浓,酥脆中带微软,馅味清甜、可口。

8、定安粟米粑卷

栗米是禾本科草木植物粟的种子,去壳即小米。在定安又称红粟。粟具有益气、补脾、和胃、安眠的功效。将红粟放在碾米机中碾成粉状,然后用清水、糯米粉、白糖和匀备用。接着将拳头大小的面团按平,开火煎成褐色时拿出,将椰子、芝麻、花生、白糖等和匀,然后放置粑皮中滚圆状切成八小块即可,食用时清香、甜滑、可口。

9、定安甜酸萝卜片

这一传统的凉拌小吃形成于明代。先将萝卜片去皮洗净后切成薄小片,用盐水浸泡约15分钟,用凉开水冲漂约10分钟,然后将萝卜片滤干水分,最后加入适量的细白糖、白醋、辣椒、花生油拌匀,装入盘子用保鲜膜盖住放进冷柜,冷藏约30分钟后即可取出食用。食用时甜酸适中,萝卜片质脆色白,是醒酒解腻之佳品。

10、定安炒粉

定安炒粉用鲜肉、海鲜、青菜、虾酱、葱花、酱油炒出细软润滑的粉条,配上热滚芬芳的酸菜浓汤,是定安人最喜欢的一道美味佳肴,早餐或夜宵的菜单上必不可少。

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