正宗麻辣小龙虾做法步骤图：
1、首先要挑选好青虾，青色的比较好，肉多，壳薄，购买的时候要注意挑选；2、准备好香料，视频底部忽悠作料配方图片给大家分享，把香料放入碗里，然后加水浸泡。
3、开始处理小龙虾，剥龙虾的昂奋比较多，可以选择这样暴利的剥法，直接用手掀掉小龙虾头部的大壳，然后去小虾线，然后在尾部剪一刀，这样吃起来就比较方便了。
4、开始清洗小龙虾，在盆里加适量的食盐，然后放安抚的搓洗3-5遍，水变清即可；
5、用牙刷把小龙虾的腹部清洗干净后，继续加盐用清水冲洗干净；
6、点火起锅，加入宽油，大火烧热后放入小龙虾高温翻炒。这样可以杀死小龙虾的寄生虫。
7、大火翻炒，炒到基本成熟，大约5分钟左右；
8、小龙虾过油炒5分钟后捞出来，锅中留少量的底油；
9、加入葱段，姜片，香菜，小伙熬制，炮制好香料，熬好后，把香料渣捞出来，留下底油；
10、加入姜蒜末，泡椒末，豆瓣酱大火炒香；
11、加入干辣椒80克，花椒40克，炒出香味，麻辣小龙虾重在麻辣味，这一步比较关键。
12、加入小龙虾一起炒，然后加入高度白酒明火烹饪，让龙虾更具风味。
13、开始调味，啤酒一瓶，生抽，保龄醋，盐，中火入味8分钟；
14、最后加入青椒段，嫩姜丝，胡椒粉，精，大火翻炒几下就可以起锅了。
15、成品的正宗麻辣小龙虾做好了；
16、下面是作料配方图；
