一、牛蛙怎么吃？
牛蛙的吃法比较多，也比较简单，普通的家常菜做法，也会让大家吃的入迷！牛蛙的鲜美可口特别适合辣味做法，如果少了辣味，牛蛙的美感就大打折扣了。重口味的红烧牛蛙，辣子牛蛙，香辣牛蛙，干锅牛蛙，泡椒牛蛙，爆炒牛蛙，红焖牛蛙，馋嘴牛蛙，板栗烧牛蛙，酱爆牛蛙，牛蛙火锅等，都是美味无比的吃法。每一种吃法都值得吃货们去品尝。二、牛蛙怎么做最好吃？
牛蛙怎么做最好吃，还是重口味的麻辣味会让大家喜欢，下面小编美食小编就来分享几个给大家去品尝。麻辣甘香干锅牛蛙：食材：主料：牛蛙4只；辅料：香葱适量，姜适量，蒜1头，青辣椒适量，红辣椒适量，鲜花椒适量，醪糟汁50毫升，料酒少许，水淀粉适量，白芝麻适量；
配料：麻辣火锅底料1勺，郫县豆瓣酱1勺，砂糖少许，香油少许，六月鲜酱油1勺。步骤：1、牛蛙洗净后斩成大块。
2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。
3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
4、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
5、倒入牛蛙翻炒断生。调入醪糟汁。
6、加入少许砂糖、生抽，调味。转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
7、转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。小窍门：1、腌制牛蛙时要用力抓拌，使淀粉充分渗入肉里面，使肉质更嫩。
2、牛蛙肉质柔嫩，切记翻动过频会散。酱爆牛蛙：食材：主料：牛蛙3只；
辅料：盐适量，青椒适量，红椒适量，姜片适量，蒜片适量，豆瓣酱适量，辣妹子酱适量，老抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量。步骤：1、牛蛙2只，切下牛蛙头，扒去牛蛙皮，摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指，斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐，抓粘后腌制10分钟。10分钟后，加入适量生粉抓均。
2、小青、红椒各适量，分别切成辣椒节备用。
3、锅烧红，去油光锅，再加入较多冷油，烧成高温油，下入牛蛙，炸至牛蛙变色，迅速倒出，时间不宜过长。
4、4锅中去油，下入姜片、蒜片、豆瓣酱和辣妹子酱，小火煸炒，一起炒香。炒香后加入1勺高汤、适量的老抽和白胡椒粉搅均，再下入牛蛙，大火炒均。炒均后下入青、红椒节，翻炒均匀后加入适量鸡精，大火翻炒至青、红椒断生，即可起锅。
