烤牛蛙食材：
牛蛙2只，盐适量，大蒜3瓣，花椒2把，辣椒油3勺，老抽1勺，面粉适量，洋葱半只，姜3片，老干妈一大勺，黑胡椒粉随意，朝天椒1根，芝麻一把。烤牛蛙做法步骤：
1、首先准备好调料，把购买的葱，姜，蒜，切碎，洋葱切片备用。2、市场购买牛蛙就要让摊贩把牛蛙杀好，要不然自己杀麻烦，这一步就是把牛蛙洗净放盐+两勺老抽腌制10分钟，撒上面粉。
3、然后再在牛蛙上撒一点葱姜蒜。此时注意处理每一块牛蛙肉，都需要用面粉裹上。1为了肉质鲜嫩，2为了滤掉牛蛙里的水分。
4、牛蛙腌制好了，就开始准备烤了，我们看到很多网上都说碳烤的，在家里还是常用的方法吧，烤盘垫上锡箔纸。淋上菜油。喜欢吃辣，比如我，涂得辣椒油。涂满。
5、然后在烤盘上垫上一层洋葱，把腌制好的牛蛙快均有的放在上面，最后再把牛蛙肉的表面撒上葱椒蒜辣椒，要撒的均匀点，不能一堆堆的。
6、然后根据自己的口味，适当的加点麻辣的，如果不喜欢麻辣的可以少加或不加，但多大数人还是喜欢点，特别是年轻人，可以加点麻辣，加了花椒，黑胡椒粉，味好美黑胡椒研磨瓶磨成的粉(这个超级推荐，很香！)。牛蛙用锡箔纸纸盒起来。
7、烤箱先预热10分钟。然后再放入牛蛙。温度控制在250度，时间20分钟即可。
8、20分钟以后，从烤箱里拿出来，戳戳开来。现在已经可以吃了。这时候花椒只属于装饰并不麻。
9、最后还需要加点作料，用热油烧开油爆葱姜蒜，淋到牛蛙上。掀开锡纸，再烤15分钟。
10、成品，看看是不是想吃了，那还不赶紧的动手做一道和家人分享吧。
