一、生菜品种选择：
冬季种植生菜需要选择好品种，这个季节气候寒冷，需要选择抗寒性强的中晚熟结球生菜品种进行栽培。如绿波生菜，绿波生菜看起来像菊花，这个品种的植株高约25厘米，宽45厘米，整株大约有50片叶子，整株约350克，它的叶子深绿带有一定的光泽感，叶子边缘有褶皱，绿波生菜的适应能力非常强，耐寒耐旱适宜在大部分地区栽培。二、生菜育苗：
冬季种植生菜育苗根据自身条件选择时间，如果是日光温室栽培可在11月中下旬至１月下旬定植，１月上中旬至３月初收获。生菜育苗对地块要求也要一定的高度，需要肥沃沙壤土的地块，太极薄的土壤不适合，整细后做成平畦。施入优质的基肥，一般每10平方米施入腐熟过的粪肥100公斤、磷酸二氢钾0.5公斤，搅拌均匀后整平畦面，浇水湿透后就可以撒种子了。播种可以直接用干种子，也可以催芽后播种。但播种量要注意，干籽播种钱要消毒，方法是种子重量0.3３％的75％百菌清可湿性粉剂拌种，但不宜放置时间过长。如果是催芽播种的话，先在20℃温水中浸泡６－７小时，捞出后用布袋包好，置于２０℃下催芽，每天用清水冲洗１次，２－３天后出齐芽。选在无风晴天的上午进行播种，每平方米苗床播３－５克种子。播后覆上一层３－５毫米厚的细土。
三、生菜整地施肥：
经过一段时间的培育，生菜就可以定值了，在定值钱，要做好大田的整地工作，需要施入优质的有机肥，亩施腐熟有机肥5000公斤、复合肥30－40公斤。然后深耕混合后做畦，地膜覆盖后定值，也可以先定值后覆膜。四、生菜定植：
生菜定值不需要什么技术，比较简单，要注意行距就可以了，一般日光温室栽培行距40厘米、株距30厘米，起苗前浇水切坨，多带些土。开沟或挖穴栽植，封沟平畦后浇足定植水。五、生菜定植后管理：
定值后日常管理要注意温度和通风，保护地种植，白天温度保持在20－24℃，夜间温度在10℃以上。等到成活后一段时间，开始中耕松土１－２次。此时温度不要控制太高，适当的降温，此时白天以15－20℃为宜，并于缓苗后7－10天浇缓苗水，同时轻施化肥，每亩施10公斤左右。之后再次中耕并适当蹲苗。约15天后当莲座叶已长成、心叶开始包心时追施复合肥或硝酸铵１５－２０公斤，结球期再追肥１次。冬季种植生菜气温比较低，浇水不能太对，以免降低地温，影响生菜的生长，冬季种植生菜保护地的湿度也不能过大。当接球生菜 进入接球期的时候，对水分要求要大点，此时要注意水分供水要均匀，切忌忽干忽湿，以免裂球或使球叶开张生长。为了保障生菜的品种，在采收前３－５天停止浇水。
