材料:
大米、黄豆、清水、食用油。
步骤:
1、将大米、黄豆按十比二的比例,用清水浸泡一昼夜;
2、磨成浆,适当兑水,并搅拌均匀;
3、三个人配合,一个人烫,手脚快,掌握火候及时起锅;一个人烧火,火势要适中稳定;一个人及时将烫好的豆皮子拿到架
子上摊凉;
4、在烫的时候,锅中用干净布蘸水油,先均匀抹一层油,保证不粘锅,舀起一小碗,快速均匀烫平即可。
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