我们通常说的应该叫河鲀,是硬骨鱼纲鲀,科鱼类的统称。河鲀体呈圆筒形,具有众所皆知的圆滚滚身躯,一般体长在一百到三百毫米左右,大的可达六百三十毫米以上。上下颌骨与牙愈合四个大牙板,体长可达1、1米。背鳍一个,无腹鳍无鳞或有小刺,有气囊,能吸气膨胀。种类很多,大部分生活在海中,但在淡水及海、淡水汇合处也可发现。河豚味道鲜美,但是皮肤、内脏、眼睛等部位有剧毒,需要特殊处理之后才能实用。
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