上海，地处长江的入海口，是长江经济带的龙头城市，也是我们国家的中心城市。
上海是一个繁荣的大都市，不光有着奇特的美景，美食更是琳琅满目，美女吸引了浩繁旅客前来参观旅游。
那你了解来上海必吃的特点菜有什么？下面为你颁布上海出名的6道名菜，一起来看看你吃过哪几道？上海出名的6道名菜一、红烧蹄髈在上海“蹄髈”就是肘子的意思，[bai]红烧蹄髈是一道很是著名的上海菜，被评为上海菜的“十大经典之一”。
一道正宗的本帮红烧蹄髈摆在桌上必定是光彩红润，肉皮挂着棕红色，微微的翻着油光。
摆盘也十分讲求，蹄髈被打上花刀，肉香从裂缝中扩散开来，下面垫着绿色的青菜，蹄髈上面则装点些青翠的葱花。
夹起一块肉，先吃肉皮！油光水滑的肉皮，轻轻一碰就剥了下来，肥而不腻。
后再将肉一同放入口中，细细咀嚼，满口肉香，十分化馋！二、上海红烧鮰鱼上海人爱好鱼鲜，因而做出的鱼也是口胃绝佳！红烧鮰鱼是一道经典传统的本帮菜，引得很多朋友慕名而来上海，点名要尝这道本帮名菜！红烧鮰鱼成菜后鱼块十分完全，夹起一块肉，吃上一口，你就会发明！肉质特别是细腻，鱼的美味被保存的特别好。
口胃上，是上海的经典调味，咸中带甜，风味十足！三、上海白斩鸡爱好吃鸡肉的朋友请必定要试试上海的白斩鸡！白斩鸡是正宗的传统本帮菜，以上海浦东地域有名的“三黄鸡”为重要原料。
从而吸引了不少美食喜好者前来品尝。
成菜后的白斩鸡被切成十一入口的小块，又拼回整鸡的外形，外皮浮现出好看的金黄色，后装点上香菜，看上去十分精巧。
夹起一筷试试，肉质紧实，味道鲜美，果真是上海名菜，名不虚传！
四、上海红烧肉红烧肉这道菜可谓是百家争鸣，[bai]各个地域的口胃都不雷同，你爱好哪儿的？良多人爱好本帮红烧肉，每次去上海餐馆都必定会点它！上海红烧肉大的特色就是，烹饪时“左手酱油，右手糖罐”。
这八个字可谓是深入表现了本帮红烧肉的口胃。
那就是浓油赤酱，丝丝味甜，秀色可餐！吃一口正宗的本帮红烧肉可谓是一种享受，虽说浓油赤酱却丝绝不腻口，肉质软糯，吃进嘴里能够用两个字来概括，那就是——满足！五、油爆虾上海的油爆虾颜色红亮十分好看，一个个虾子摆在盘中似乎一座小山，十分招人爱好！这道菜不光看着喜人，味道上更是别有一番滋味。
油爆河虾味道十分奇特，外脆里嫩，咸中带甜，鲜香可口，回味无限。
可谓是将河虾这味食材的甘旨施展到了极致！六、素蟹粉素蟹粉在上海一带的著名的好菜，是上海十大名菜之一。
这道菜是用土豆泥、胡萝卜、香菌、笋子等食材搭配多种辅料调味而成，成菜后色香味俱全。
无论是在口胃还是在外形上几乎都能够与“真蟹粉”相较，以假乱真。
