椒盐大王蛇

大王蛇是我国分布比较广，广受欢迎的一种肉用蛇类，大王蛇体型大，肉多，肉质味道鲜美，在肉用蛇中，大王蛇的肉质是高档的一种，比普通的菜花蛇、乌梢蛇、中华水蛇都要高的多，味道更佳的鲜美。虽然大王蛇比较好吃，但很多的蛇友还不知道怎么做。大王蛇的做法，大王蛇怎么做好吃呢？下面小编就来给大家介绍两种大王蛇的做法，希望对各位蛇友有帮助：椒盐大王蛇
大王蛇做法1-椒盐大王蛇做法：材料：蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血均可食用，其味非常鲜美，不仅营养丰富，还可以治疗多种疾病。椒盐大王蛇成菜色泽金黄，外脆里嫩，鲜美无比。接待任务和宴会菜肴。主料养殖大王蛇一条调料精盐 料酒 鸡精 葱 姜片 椒盐 色拉油。
做法：1、将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味。2、油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。
注意事项：汆炸大王蛇段时，要掌握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。
龟蛇大补汤大王蛇做法2-龟蛇大补汤做法：主料：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。做法: 1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。