顺德十大名菜

时间:2023-09-15 02:14:32编辑:奇事君

广东佛山到底是一个什么样的城市?

首先当地的醒狮文化(南狮)令人震惊,已经被列入非遗,其次这座城市更是名副其实的“武术之城”,功夫迷们所追的李小龙、叶问、黄飞鸿等都是佛山人,他们的祖籍就在这里。

除此之外,佛山的美食更是多到数不过来,尤其是佛山的顺德,还被人们称之为“世界美食之都”,不来佛山一趟,你就享受不到一流的粤式美食。

下边就让我们一起走进佛山,看看佛山都有哪些美食特别有名气?

01.顺德双皮奶

双皮奶可谓是顺德的一道名吃,做这道双皮奶还是非常讲究的,时间要把控好,多一分钟可能会老,少一分钟可能会比较嫩.

最好的双皮奶做出来是既有鸡蛋的香味,还有奶香味,吃到嘴中细腻柔滑,比布丁更软绵,吃完唇齿留香。

02.柱侯鸡

柱侯鸡是广东佛山市地区的一道传统特色名肴,从清代流传至今,已有近百年历史了。

它主要是用雌鸡、柱候酱等原料制成,用微冷的柱候酱包裹着热腾腾的鸡肉,吃到嘴里,那种鲜甜的滋味溢满口腔,豉味浓郁,骨软肉滑,食客吃完拍案叫绝。

03.盲公饼

盲公饼是广东佛山市的一道特色名点,该名点创立于清代嘉庆年间,是盲人儿子制作的,因为买者喜欢去盲公处买饼,所以得此名。

它所用的食材主要是糯米、芝麻、猪肉、糖、花生等上乘原料制成,做好的盲公饼口感甘美酥脆,美味可口,名声享誉中外。

04.佛山扎蹄

佛山扎蹄是广东佛山的一道传统名菜,流传至今,也有近百年历史了,特别是老字号得心斋制作的最好,煮好的扎蹄吃到嘴里,满口鲜香,细腻软糯,肉质很有嚼劲,筋道美味。

05.石湾鱼腐

石湾鱼腐是广东佛山市石湾的一道地方性名菜,鱼腐主要是用鲜蛋、鲮鱼肉为主要原料,经过油炸而成,做好的鱼腐色泽金黄,入口干香味浓,滑嫩爽口,风味独特。

06.均安煎鱼饼

均安煎鱼饼是广东顺德的一道地方名点,它是鲮鱼肉为主要食材搭配上腊肠粒、马蹄粒制作的,煎好的鱼饼为金黄色,甘香爽滑,咬着吃有弹性,鲜美可口。

07.九江煎堆

九江煎堆是广东佛山市南海区九江镇的一道特产美食,在唐朝时期,还曾是宫廷中食品,在清朝的时候进行了改良,变成了九江酥皮大煎堆,人称“九江三件宝”之一。

这种小吃主要是用糯米粉、花生仁、白芝麻、桔饼等原料制成,这种煎堆是扁圆形的,皮薄馅精,入口甘香酥化,松脆。

08.顺德鱼皮饺

顺德鱼皮饺是广东顺德的一道著名小吃,它并不是用鱼皮制作的,而是把鱼肉经过加工,制成比纸还薄的皮,包裹上馅料,就是鱼皮饺了。

它外表看着洁白鲜嫩,香滑爽口,久煮不烂,吃到嘴里还有鱼虾的鲜味,要比普通饺子更好吃。

09.顺德四杯鸡

顺德四杯鸡是广东佛山顺德的传统名菜之一,做好了那简直是比白切鸡还要嫩滑好吃。

主要用到4杯调料,分别是一杯油和一杯水、一杯糖、一杯酱油调味而出名,用的是肥瘦恰当的三黄鸡,鸡肉和调料相融合,做出来的鸡肉皮爽肉滑,汁浓甘香。

10.佛山九层糕

佛山九层糕其实是一种美好又吉祥的糕点,属于一种甜米糕,层次分明,可以清晰的看到每一层的界限。

有种彩虹的渐变色,吃到嘴中香甜软滑可口,遇到一些喜庆的节日,当地人都会吃它,寓意“长长久久,步步高升”。

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