牛蛙是很多人都喜欢吃的美食，牛蛙完全替代了野生青蛙的地位，以前只能吃野生的青蛙，这样对生态平衡有很大的破坏性，现在可以引进饲养牛蛙了，馋嘴猫们可以尽情的享受了。以前吃青蛙的时候都会薄皮后烹饪，其实不用薄皮，也可以直接食用的。有网友问牛蛙皮能吃吗？是可以吃的，牛蛙皮更加美味。下面本站美食小编就来给大家介绍一下，比蛙肉更好吃的牛蛙皮做法！
首先我们来了解一下牛蛙皮，其实，早期人们吃牛蛙剥皮是错误的，牛蛙皮是可以一起吃的，经常吃牛蛙的人都知道，牛蛙皮其实更好吃，剥皮了就不那么好吃了。宰杀牛蛙之后，不需要薄皮，只要用开水烫一下，然后有用手把牛蛙表面的表皮蹭掉就可以了，这样烹饪出来的牛蛙肉更加有嚼劲好吃。牛蛙皮中的胶原蛋白还是美容佳品，有不从皮肤营养，让皮肤更加有弹性的作用，所以说，美女们就要多吃带皮的牛蛙肉哦。
牛蛙皮其实和蛙肉一样甚至更有营养，也具有大补气血，治疗各种虚脱的问题。特别是对脾胃虚弱的群体特别适合，属于阴虚人群滋补的佳品。牛蛙富含大量的蛋白质以及各种钙鳞成分，和微量元素，都是人体所需要的物质，牛蛙还含有丰富的维生素E和硒等微量元素，能够有效延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。适量的食用牛蛙，还能够较好地消除心性水肿和肾性水肿等疾病，是不错的食疗佳品。
那么牛蛙皮怎么单独的做出一道美食来呢？其实，很早以前就有人开始单独的做牛蛙皮美食了，而且营养价值比蛙肉更高，特别适合皮肤需要补充胶原蛋白的成熟女性吃。来看看怎么做的吧。滋补美容牛蛙皮材料：牛蛙皮500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗。滋补美容牛蛙皮做法：1、牛蛙皮洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。
2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。
3、青红椒切块，姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒酱放入碗中。
5、锅烧热，放少许油。
6、油三成热时，放入花椒爆香。
7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。
8、锅烧热，重新放入适量油。
9、放入姜蒜，煸出香味。
10、放入牛蛙皮。
11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。
12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
