水煮牛蛙肉质鲜美可口，营业价值高，丰富的氨基酸，有滋补养身功效，水煮牛蛙适合大家的口味，也是大家喜欢吃的美食，有小伙伴问四川水煮牛蛙的做法？下面小编来分享一下。
一、水煮牛蛙调料：
水煮牛蛙所需食材牛蛙3只，丝瓜1根，豆瓣1勺，蒜姜适量，香葱2根；
二、水煮牛蛙做法：
1、购买牛蛙要宰杀好，回来切块泡水10分钟，目的是去除腥味，滤干腌制20分钟入味（盐，料酒，姜）。
2、处理一下丝瓜，把丝瓜剥皮，切片；
3、准备调料，豆瓣，花椒，蒜，八角2个，茴香胡椒几粒，葱花都准备好，根据自己的口感选择调料；
4、准备好了后，可以点火起锅，锅内放油炒制辅料（除葱花），把红油跟香味炒出；
5、锅内加水，注意水量只要能没过牛蛙就行，因为丝瓜本身会出水，这个时候调味（2勺生抽，少量的糖跟醋，盐）。
6、待汤汁沸腾3分钟后调至小火，腌制的牛蛙肉挑去姜片倒入水分，加淀粉3勺，搅拌均匀后下入锅中，然后倒入丝瓜。
7、待丝瓜变软有半透明感的时候，加入鸡粉，出锅；
8、起油锅倒入少许油，锅开始冒烟儿后，加入干辣椒段及花椒，倒入菜中，撒上葱花，成菜！
三、牛蛙的营养：
1、蛋白质：牛蛙肉中含有丰富的优质蛋白质，其含量比一般畜禽肉类高出很多，每100g牛蛙肉中大约含有20g左右的蛋白质。
2、脂肪：牛蛙肉是低脂肪、低胆固醇的食品，油脂含量很低，每100g牛蛙肉中只有0.7g左右的脂肪。
3、矿物质：牛蛙还富含人体所需的各种矿物质和微量元素，如钾、镁、钠、铁、锌等。其中钾和镁比较丰富，有助于维持心血管健康。
4、维生素：牛蛙还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等。这些维生素对身体健康和免疫力都有重要作用。
