1、和我的孙子一般大
1897 年，李鸿章接见法国大使施阿兰。施阿兰的态度傲慢，顿使李鸿章心生不满。见到对方比较年轻，李鸿章便故意问他：“你今年多大了？”施阿兰告诉了他自己的年龄。李鸿章遂笑着说：“你只和我的孙子一般大啊！记得在贵国时，我曾经和你的祖父交谈过呢。”此语一出，弄得施阿兰面有愠色，但又不便发作，真是“哑巴吃黄莲”！
2、让俄使者陪同过年
某年岁末，俄国使者请求拜见李鸿章，李鸿章同意第二天接见。李鸿章手下人说：“明天就是除夕了，难道您不准备过年吗？怎么还有空见俄国人呢？”
李鸿章不动声色地说道：“虽然说是过年，我的家人也不在我身边，我一个人怪无聊的。不如明天把俄国人耍笑一番，就当是他们来陪我过年了。对了，明天你们都不用参加，我一个人就够用了。”
3、有冷有热
某次，李鸿章去某外国使馆赴宴。饭后上冰激凌，李鸿章看见冰激凌冒着气，以为是热乎的东西，所以就先用嘴去吹。不料，吃了一口，发现竟是凉冰冰的，禁不住倒吸了一口气。外国人忍不住笑起来。李鸿章装作不在意，说作为答谢对方的盛情，明天要回请大家吃中餐。
第二天，外国人来赴宴。吃了一会儿，上来一锅汤。外国人一看，这是凉汤，于是你一口我一口大吃起来。结果都被烫得说不出话来。原来，上面是厚厚的一层油，油下面是滚烫的汤。李鸿章故意这样安排，不过是对吃冰激凌遭嘲讽的报复。
3、李鸿章杂烩
李鸿章备宴回请洋人。成套的席面在花厅里摆开，酒过一巡又一巡，菜上一道又一道，吃了几个小时，洋人还不肯下席。总管对李鸿章附耳低言：“中堂大人，菜吃完了，怎么办？”李鸿章略一思索，说道：“把撤下去的残菜用大盆装着端上来，要加热。”总管满面含笑而去。
不一会儿，一大盆热气腾腾的残菜端上来了。洋人纷纷下箸，并且都说好吃极了。一洋商问道：“中堂大人，你们中国有个奇怪的习惯，总是把好吃的放在最后！这好吃的菜叫什么名字？”洋人说的是蹩脚汉语，李鸿章虽然听懂了，但一时想不出一个恰当的名字，只好答非所问：“好吃多吃！”
谁知这一下歪打正着，汉语的“好吃多吃”与英语的“杂烩”(hotchpotch)发音相近。此后洋人吃中餐，每宴必点此菜，不过再不是残菜混合，而是各种原材料的精心组合了。因为此菜肇自李鸿章，所以称之为“李鸿章杂烩”。今天，有些饭店，特别是经营安徽菜的饭店，仍然保留着这一道菜。
4、“谬”饮洗手水
1896年，李鸿章以七十高龄出访在柏林觐见过德皇以后，李鸿章专程前往汉堡，探看业已退休的世称“铁血宰相”的俾士麦，李鸿章在中国一度权倾朝野，老外恭维他是“东方俾士麦”。史载，东西两“俾”“彼此闻声相思，一见如旧识”。俾士麦遂举办盛大宴会，款待远方贵客。各国驻德使节应邀而来，宴会大厅成了“模拟联合国”。
俾士麦与李鸿章居中而坐。觥筹交错间，侍者以小银盏盛着，给每人送上吃过水果以后洗手白开水——吃过水果以后洗手指用的。李鸿章不知西人习俗，端起小银盏呷了一口。李鸿章“谬”得如此出彩，把盏呷水姿态之优雅雍容，将“铁血宰相”给镇住了！须知，对于李鸿章的精神风貌，梁启超曾作如此描摹———李鸿章待人接物常带傲慢轻侮之色，俯视一切，与外国人交涉，尤轻侮之！基于对李鸿章风度的衷心折服，俾士麦模仿李鸿章的把盏姿态，照样端起小银盏，把用以洗手指的白开水呷了一口。宰相引领，心照不宣，朱紫满堂，尽皆把盏！
5、国技表演
一天，几位英国外交官来访，李鸿章奉命接待。这些英国人用惯西餐，从未吃过中餐，不知道该怎么吃。于是心想李鸿章怎么吃，我们就怎么吃。
酒过三巡之后，侍者端上一盘饺子，李鸿章边招呼“请、请”，边用筷子夹起一个饺子，一不小心饺子滑掉，正好掉在桌子上的酒杯里。几位英国人见状，纷纷把饺子夹起，然后将其掉到酒杯里，顿时溅得满席酒水。李鸿章赶忙解释一番，几位英国人听后拍手大笑。
不一会儿，侍者于端上面条。李鸿章吃着面条，想着刚才吃饺子的事，愈想愈觉得好笑，不由得“噗哧”一声笑出声来。这样笑不打紧，一根面条从李鸿章的鼻孔里喷出。几位英国人一看就傻了眼，连忙摇头说：“学不会，学不会。”弄得满堂哄然大笑。
