T骨牛排

t骨牛排

t骨牛排

T骨牛排（T-bone steak)一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。

每逢情人节、圣诞节，西餐厅都爆满了成双成对的情侣好么！如果你还是单身狗一个，还不懂得点牛排，那就赶紧学起来啊，不要等到与意中人的TA共度烛光晚餐之夜的时候，才发现自己的功课没做足，到底点什么牛排喝什么酒？

今天头条美味百科就准备好为各位童鞋们开讲了，介绍t骨牛排是什么，t骨牛排搭配什么酒好，对这些一窍不通的你，赶紧学起来吧！

美式T骨牛排(porterhouse steak)形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。

T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1.7厘米。

其加工方法是：首先包装袋和多余的脂肪，脂肪要保留一点增加香味，然后按规定的厚度和重量切开外脊肉和里脊肉，最后用锯将脊骨锯断成厚片状即可。

牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。

至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。