阉母鸡

时间:2023-09-03 13:24:55编辑:奇事君

武定鸡是地方品种鸡,也是云南省楚雄彝族自治州武定县特产,全国农产品地理标志。武定鸡体型比较大,生长速度快,外观优美,深受市场青睐。武定鸡肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥、营养价值高,特别是煮后汤色呈金黄色。特别适合作为鲜食鸡和老母鸡养殖出售。下面小编来分享一下武定鸡相关知识给大家。

一、武定鸡简介

武定鸡,云南省楚雄彝族自治州武定县特产,全国农产品地理标志。武定县境内属亚热带高原季风气候,兼有大陆性气候和海洋性气候特点,年平均降水量999.7毫米。日照时数达2326小时,日照率为53%,年平均气温15.1℃,无霜期242天,相对湿度76%,适宜养殖家禽。武定鸡体大健壮,羽毛亮丽,外观优美,善于奔跑,行动敏捷。武定鸡多为平头、凤头、单冠,前大后小,冠色呈红色,极少数鸡为玫瑰冠,大种鸡冠多数有踞齿7-9个、小种公母鸡冠踞齿多而大小不一。2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“武定鸡”实施农产品地理标志登记保护。

二、武定鸡分类

中文名:武定鸡

产地名称:云南省楚雄彝族自治州武定县

品质特点:体大健壮,羽毛亮丽

地理标志:国家农业部农产品地理标志

批准文号:国家农业部公告第1813号

批准时间:2012年08月03日

三、武定鸡特点

品质特性:

体形:武定鸡体大健壮,羽毛亮丽,外观优美,善于奔跑,行动敏捷。

头型:武定鸡多为平头、凤头、单冠,前大后小,冠色呈红色,极少数鸡为玫瑰冠,大种鸡冠多数有踞齿7-9个、小种公母鸡冠踞齿多而大小不一。

毛色:武定鸡成年公鸡整体羽毛以赤红色居多,有金属光泽,成年母鸡整体羽毛有黄麻花、黑麻花和白麻花以及酱麻花四种,其中以黄麻花居多,武定鸡属慢羽系,孵化出壳后雏鸡全身羽毛很少,胸腹部及背部皮肤外露。

肉垂:武定鸡肉垂红色,桔红色最多、桔黄色次之,耳叶红色、有部分乌骨鸡的耳叶紫红色并带绿色。

喙:武定鸡呈黑色和黄褐色。脚与喙颜色-致,分有毛和无毛两种、有毛的整个跖部直到趾部都长满羽毛群众称为“穿套裤子鸡”;成年公鸡体重2-4公斤,母鸡体重2-3公斤,阉鸡体重2-5公斤。

营养价值:

武定鸡肉质细嫩、肉味鲜美、骨酥、营养价值高,特别是煮后汤色呈金黄色。武定鸡肉品质指标为:武定鸡鸡肉中富含多种氨基酸,其中:天门冬氨酸≥1.80%,苏氨酸≥0.90%,谷氨酸≥3.50%,胱氨酸≥0.20%,蛋氨酸≥0.50%,赖氨酸≥2.0%;解冻失水率≤2.5%;氨基酸总量≥19%。

四、武定鸡环境

土壤地貌:

武定鸡主产地武定县,县境地表崎岖,群山连绵。山地、丘陵、河谷和山间盆地(俗称坝子)相互交错,山区面积占全县总面积的96%,坝子及水面占4%,森林覆盖率56%。全县地势东西两侧及西南部高,北部低,东南部较开阔。最高海拔2956米,最低海拔862米,相对高差2094米。土壤垂直分布明显,海拔862-1350米地区为燥红土,1350-2300米地区为红壤、紫色土、石灰土、冲积土交错分布区,2300米-2500米为黄棕壤区,2500-2956米为棕壤区。

水文情况:

武定县境内径流面积大于40平方公里、长度10公里以上的河流包括勐果河等共22条,其中:21条属于金沙江水系。产区水资源总量9.24亿立方米,全年地下水产水量2.5亿立方米。

气候情况:

武定县境内属亚热带高原季风气候,兼有大陆性气候和海洋性气候特点,特征为:冬暖夏凉,气温年较差小,日较差大;年平均降水量999.7毫米,降水丰沛,干湿分明,冬春干旱,夏秋多雨。日照时数达2326小时,日照率为53%,年平均气温15.1℃,无霜期242天,相对湿度76%,适宜养殖家禽。

五、武定鸡历史

武定鸡是武定人民在特定的地理气候环境、饲料条件和饲养习惯下,经过长期的自然选择和人工选育而形成的地方品种,被载入《云南省畜禽品种志》。

武定鸡已有600多年的发展历史,明朝就有养殖,清代为进贡上品。据《新篡云南通志》记载:“武定鸡为云南省优著,明末即驰名全滇”。

20世纪80年代,武定鸡已被载入《云南省畜禽品种志》。

1958年,收购家禽数量楚雄州占云南省的65.1%,该地的传统习惯是逢年过节或走亲访友好以鸡作为礼物相送,一些优良基因得到扩大、发展;加上山区村寨有“只能向外卖鸡,不能向外买鸡”的习惯,进行自繁自养,经过长期选育,一些优良性状得到遗传和纯化。

六、武定鸡种群

1995年以前,武定县武定鸡存栏量一直在38-40万羽徘徊,每年出栏量40-42万羽。

2005年,武定县武定鸡存栏123万羽,出栏341万羽,武定县饲养1000只鸡以上的农户有16户,年出栏上万只鸡的规模养殖场有2家。

2000年,武定县武定鸡存栏量45万。

2012年,武定鸡养殖区域范围3322平方公里,存栏253万羽。

七、武定鸡荣誉

2012年08月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“武定鸡”实施农产品地理标志登记保护。

八、武定鸡保护

地域保护范围:

武定鸡的地理标志保护的区域范围为武定县狮山镇、高桥镇、猫街镇、插甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡乡等11个乡镇。地理坐标为东经101°55′00″-102°29′00″,北纬25°20′00″-26°11′00″。

专用标志使用:

标识和包装:标识使用人应在其产品或包装上规范使用农产品地理标志(武定鸡名称和公共标识图案组合标注型式)。包装主要采用纸箱包装并在纸箱上粘贴武定鸡农产品地理标志,包装规格分为:武定阉公鸡、阉母鸡套装(一公一母),普通武定鸡套装(一公一母),阉公鸡或阉母鸡单装。

检疫:武定鸡上市前,所出栏商品鸡应达到《中华人民共和国动物防疫法》要求,并经动物防疫监督机构进行检疫,获得《动物产地检疫合格证明》,方可进入牲畜交易市场或屠宰场屠宰。

运输:运输车辆在装运前和卸货后都要进行彻底消毒,运输设备应洁净,无鸡粪和化学品遗弃物。运输途中,运输车辆不得在疫区、城镇和集市停留、饮水和饲喂。

九、武定鸡图片

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