甘蓝的做法

甘蓝是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，可以说是很平常的家常菜，大家也在家里经常做。不过，总是感觉和饭店里做的有差距，少了点那种味道。其实，甘蓝的做法比较多，每一种做法的口感也不一样，包括配菜，用料等，甚至火候也影响炒甘蓝的口感。有小伙伴问家常甘蓝怎么做好吃有简单？下面小编美食小编就来分享一道给大家。感兴趣的回家尝试做做。

一、家常甘蓝主料

甘蓝300g，西红柿100g，尖椒1个，水发木耳50g；

二、家常甘蓝辅料

油适量，盐适量，葱5g，十三香3g，白糖3g，酱油5ml，鸡精3g，蚝油5ml，蒜5g；

三、家常甘蓝做法步骤

1、首先要把需要的食材准备好，准备好甘蓝，西红柿，尖椒，水发木耳，猪肉切片；
2、然后处理食材，把甘蓝茄条，西红柿，木耳，尖椒切段后备用；
3、都准备好了开始起锅，等锅烧热后放油下肉片；
4、接着再放葱花，蒜片煸炒；
5、炒香以后，再加点十三香继续炒香；
6、然后再放点味极鲜酱油，当然没有也可以用其他的酱油了；
7、倒入酱油目的是让肉皮上色，把肉片炒上色；
8、把甘蓝下锅爆炒；
9、爆炒一会儿后，再放点蚝油提鲜增香，吃起来更好吃；
10、这个时候，可以把准备好的西红柿，尖椒，木耳下锅一起炒了；
11、炒一会儿后，加点盐和白糖翻炒；
12、接着放适量鸡精继续炒；
13、注意要翻炒均匀；
14、现在就可以出锅装盘，一道简单的家常菜做出不一样的味道来。

四、家常甘蓝小贴士

1、这菜适合急火快炒；
2、不要炒时间长了，炒时间长了影响口感；
3、也可以根据自己口味放点花椒和干辣椒做成麻辣口味的。

五、甘蓝的药用价值

1、抗癌：甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。2、冠状动脉疾病：其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。3、改善胃溃疡：甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。4、改善血糖、血脂：经研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。