牛蛙肉

牛蛙肉也就是人工养殖的牛蛙屠宰的肉，牛蛙是一种外来入侵动物，在美洲地区是泛滥成灾，但到了我国被成功的消灭，却养殖都跟不上了，真的佩服我国吃货们的功力有多雄厚！牛蛙味道鲜美，特别的美味，那么吃牛蛙肉的营养价值都有哪些呢？下面小编就来告诉大家：

一、牛蛙肉的营养价值

牛蛙肉质鲜美，营养价值比较高，牛蛙是一种药用、食用一体的经济动物。牛蛙肉质鲜美，还是我国药用保健美食，特别适合冬季补虚食用。
牛蛙肉的营养价值主要是含有丰富蛋白质，氨基酸的组成比较丰富，含有很多人体所需要的氨基酸。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美食。牛蛙肉其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。

二、吃牛蛙肉需要注意什么？

牛蛙肉虽然好吃，但要注意牛蛙的来源，最好不要吃野生的牛蛙，人工养殖的牛蛙寄生虫含量少。但也要注意药物残留的问题。牛蛙购买的时候避免死亡，死亡的牛蛙含有大量的毒素，吃了会导致中毒。
另外，吃牛蛙一定要彻底煮熟，涮火锅的方式是不适合吃牛蛙的，牛蛙养殖的环境达不到标准，不能生吃、半生吃，还彻底煮熟后食用。红烧，火锅都要彻底烧熟后食用。

三、牛蛙肉营养成分表

食物名称 牛蛙含量参考 约每100克食物中的含量能量 99 千卡蛋白质 22.3 g脂肪 0.4 g胆固醇 43 g饱和脂肪酸 0.1 g多不饱和脂肪酸 0.1 g单不饱和脂肪酸 0.1 g水分 76 g碳水化合物 0.3 g灰分 0.7 g叶酸 4 μgαE 0.1 mg钠 33 mg镁 23 mg磷 140 mg钾 230 mg钙 9 mg锰 0.01 mg铁 0.4 mg铜 0.05 mg锌 1.2 mg维生素B1（硫胺素） 0.04 mg维生素B2（核黄素） 0.13 mg烟酸（烟酰胺） 4.1 mg泛酸 0.18 mg维生素B6 0.22 mg维生素B12 0.9 μg维生素D 0.9 μg维生素E 0.1 mg维生素K 1 μg