甘蓝营养价值比较高，还有丰富的维生素、微量元素，还有可以帮助人体消化的膳食纤维，是老百姓的家常菜，价格便宜，营养价值不俗。炒甘蓝是家庭常见的做法，做起来简单，口感也比较好。有农民朋友问家庭炒甘蓝做法小窍门？下面小编来分享给大家。
炒甘蓝用料：
炒甘蓝需要适当的食材做起来材好吃，需要准备甘蓝半个，胡萝卜一块，圆葱一块，蒜2瓣，干辣椒3个，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，鸡精适量；
炒甘蓝做法：
1、首先到菜市场购买新鲜的甘蓝，然后把甘蓝去皮切成丝，洗净备用。胡萝卜切成丝备用；
2、然后准备作料，调料准备，需要把干辣椒切成段，圆葱切成细丝，蒜拍成沫备用；
3、然后点火起锅，在锅中倒入油，放入干辣椒段，炸香倒入甘蓝丝和胡萝卜丝进行翻炒，翻炒变软之后加入生抽，蚝油调味加少许的盐和鸡精，临出锅烹入陈醋，翻炒几下即可出锅。
4、这时候，完成相当的好吃，有点辣辣的有点酸。（如果有粉丝加入一些味道会更不一样）；
炒甘蓝技巧
做炒甘蓝出了火候，适当的可口调味料，还可以加点糖，酸酸甜甜的比较好吃，如果不喜欢甜味的就不用放了。
爆炒圆白菜：
用料：
圆白菜，干辣椒，盐；
做法：
1、先切掉圆白菜的根，把白菜叶一层一层地包下来，冲洗干净，沥干水，切成粗丝。要是我老公做这个菜，只把最外层的叶子冲冲，里面的连洗都不洗，真是没有最懒只有更懒。
2、热锅凉油，先放两三根掰碎的干辣椒炸出香味，再放入切好的白菜，大火快速翻炒，等炒软了放点盐就行了。还可以在里面加入剩烙饼丝或者水磨年糕片啥的，连主食都有了。
