油菜是什么菜

油菜和青菜都是十字花科的植物，都是蔬菜的品种，现在种植的青菜品种比较多，各种青菜口味也不一样，丰富了菜篮子市场。很多小伙伴对油菜和青菜的区别搞不懂？想知道是一种菜？下面小编就来告诉大家：

1、品种区别

油菜是用来种植获取油菜籽，然后加工植物油的一种十字花科的蔬菜；青菜则是吃嫩叶、茎干的青菜品种，品种有区别。不过北方地区也有把小青菜叫油菜的。其实，早期种植的本地油菜就可以直接炒食，口感也不比小青菜差多少。

2、外形区别

青菜和油菜外形还是有区别的，油菜在没有抽薹期，叶子要比青菜细长，叶柄也长，相比青菜叶子要圆的多了，叶片也肥厚，作为嫩叶为主的青菜来说，菜叶的比例要比菜梗多，吃起来肉质感也好。

3、产地区别

相比油菜来说，青菜的生长环境要宽松的多，全国各地都可以种植，当然品种也很重要。而油菜则注意集中种植在长江以南的地区，油菜是比较喜欢温暖潮湿的气候特征，这样产量才会高。因此，我们每年三月欣赏油菜花都在南方地区。

4、花朵区别

油菜和青菜的花朵是有区别的，相比青菜来说，油菜的花朵更加密，更加多，这样开出来的黄色的花也更加好看，铺满整个种植地，金黄一片。而青菜的花朵就没有那么密了，但不影响其主要用途。油菜是为了多产油，需要更多的花，来结果荚，出油。

5、口味区别

油菜和青菜的口味是有区别的，油菜无论怎么撒施肥料，吃在嘴里总是老老的感觉，不好咀嚼，而且总是有微微的苦味。青菜就比较嫩了，肉肉的感觉，口感微甜，口感要比油菜好的多了。