冰激凌作为一种甜食一直被不少人误以为是一种来自欧洲的食品，但你绝对想不到这种冰冰凉凉的美食，居然是800年前的一个中国(元朝)人发明的。
唐朝时出现了冰淇淋的雏形
中国人可能是最早将冰雪与牛奶混合在 一起的人。用这个方法做成的奶油状点心与现在我们喜欢吃的冰激凌非常相似。追溯到公元 618年至公元907年，唐朝人用牛奶、面粉和樟脑制成了冷冻的乳制品。
世界上第一根冰淇淋是中国（元朝）商人发明的
元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，于是，制成了世界上最早的冰淇淋，后来意大利探险家马可波罗将这种食物带到意大利，传入欧洲和美洲最后遍及全球
法国人制成了如今常见发冰淇淋
1774年，法国一位厨师将稀奶油与砂糖一起加热，然后再用冷水和冰块凝冻，便制成了现今常见的冰淇淋，但由于取冰用冰的成本高昂，所以当时的冰淇淋价格高昂，是一种贵族才能食用的奢侈品
直到19世纪，随着冷冻设备与冷冻工业的发展才将大众也能够吃上冰淇淋变为了可能，1803年，美国申报了第一个冷冻机专利;1834年，英国发明了用乙醚为制冷剂的压缩机等等，一系列关于冰的制备的发明使普通公众更容易接触到冰
南希约翰逊发明了手摇式冰淇淋机
当然如今的我们都能够吃上冰淇淋，一定要感谢这位叫南希·约翰逊的老奶奶，1846年，南希·约翰逊设计了一种手摇冰淇淋冷冻机，提高了冰淇淋的产量，这可以说是冰淇淋制造史上最为重要的一次技术突破，在南希设计她的装置之前，冰淇淋是通过“罐式冷冻机”方式进行制作的，这对当时的厨师来讲是一个不小的体力活，当时的工人需要把一个金属罐放在装满冰块和粗盐的桶里，然后将食材加入罐子并疯狂搅拌，还需要上下摇动容器，时不时停下来敲打奶油，最后从两侧刮出冰冻的混合物，有点像像我们做手工年糕，但比做年糕还要累得多。
这种方法不仅需要大量的劳力，而且成品非常不稳定，出来的是一坨更像是结了冰的奶油，而不是口感很好的冰淇淋，但是南希的手摇冰淇淋搅拌器使得冰淇凌的制作变得简单，而且制造的冰淇淋更加稳定，南希的机器构造很简单，成本自然也就不高，但却很实用，主要是由同心圆柱体、盖子、桨叶和曲柄组成，奶油在桶里就可以轻松的被搅拌，混着空气一起，制成冰淇淋
这里顺便提一下空气也是冰淇淋的重要部分，这你肯定没想到吧，空气的主要作用是使冰淇淋变软，如果没有它，我们的冰淇淋将是一个固体块，或者说是冰棒，所以我们用来买冰淇淋的钱有一部分其实是用来买了空气的。
世界上第一个冰淇淋工厂
因为南希·约翰逊的发明，越来越多的人 能够享受吃冰激凌的快乐。几年后出现了另一个转折点，1851年，一个叫作雅各布·富塞尔的男士建立了第一个冰激凌工厂。如你所料，他的事业获得了巨大成功，不久他就开了好几家工厂。历史上第一次，冰激凌被大规模生产了出来。直到今天，雅各布·富塞尔都是人们 公认的冰激凌之父。
