西红柿炒鸡蛋的功效与作用有哪些呢？
西红柿炒鸡蛋是一道营养价值特别高的普通家常菜，利用西红柿丰富的维生素和鸡蛋的高蛋白完美的搭配出一道营养吩咐，口感鲜香的汤菜，是大家多喜欢吃的营养美食。这道菜具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
鸡蛋味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋被营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
西红柿鸡蛋汤做法：
食材：用料西红柿1个，鸡蛋2个，盐一小勺，味精一丢丢，葱1根。做法：1、首先将从超市购买回家的洗干净，然后在西红柿如图划两口子，放入装满不多不少刚好100摄氏度的沸水中。一会儿就可以轻轻松松扒下她的大红色外衣。然后切片，你可以滚刀切，可以切片，可以切丁，也可以自我发挥切出奇奇怪怪的样子。2、然后架起油锅，点火，将切好的西红柿入油锅翻炒，炸出黏糊糊酸溜溜的液体。
3、炒的差不多了再倒入适量的水，请注意要用热水呀，不然等待水沸的时候，西红柿都煮烂啦。
4、西红柿煮烂了以后，在倒入打散的鸡蛋，敲重点:倒下去同时请用筷子搅拌，这样鸡蛋就会“薄如蝉翼且口感软绵绵”。不过我奶奶一辈喜欢吃完整一些的鸡蛋，那就小小搅拌两三下好啦。最后依次倒入盐，味精，葱花。
5、这个时候就可以起锅了，找一个大点的汤盆，把西红柿鸡蛋汤装入里面。做法小贴士：1、喜欢汤汁黏糊糊的厨友们可以勾兑一些生粉水。
2、喝过最好喝的西红柿鸡蛋汤是家里加了一点猪油调味的，可香啦。(这个菜谱收藏关注人多的话，专门找我妈录制一期猪油菜谱，各种菜肴适用。)
3、我在下厨房有一个梦想，想拥有1000个粉丝。这样就可以和妈妈吹牛逼说儿子是下厨房网红啦，能自己做好多好吃的，还教好多人一起做菜哩，所以儿子长大啦可以好好照顾自己了。
