我用的是八寸的单层的硅胶模具。
配方是一层的量。
因为我烤箱是40升的小烤箱，只能一层层的烤。
烤箱的温度，上下火150度中层30分钟。
自家烤箱自己调整哈，一定要结合自己家的烤箱温度进行调整。
By 失控的胖子呀用料蛋黄糊： 纯牛奶 20克玉米油 15克低筋面粉 25克红丝绒粉 5克奶粉 5克蛋黄 2个蛋白糊： 蛋白 2个木糖醇 10克柠檬汁 3滴没有可以不放做法步骤
1、取一个无油无水的盆盆， 纯牛奶 玉米油。
搅匀至乳化。
就是两个混合到一起，分不清谁是谁了，就ok了
2、筛入红丝绒粉、面粉……奶粉。
红丝绒如果是浓缩液的话换成等量面粉。
奶粉没有可以不加。
换成等量面粉。
快速搅匀，注意翻拌、防止面糊起劲。
3、分离蛋黄蛋清。
蛋黄直接放面粉糊里。
备用
4、就是这种，搅匀，备用。
此时可以预热烤箱了 烤箱温度，我家是40升小烤箱。
用了上下层150度30分钟。
中层。
自己根据自家烤箱脾气调整哈
5、无油无水的盆盆放蛋清……放糖。
糖可以分三次放进去，但是我懒，，直接放，影响不大。
放几滴柠檬汁，其实就是去腥，不要放多。
几滴就可以。
没有也可以不放。
6、打至硬性发泡，就是纹路特别明显而且不消退，提起打蛋器，蛋白的尖角是直挺挺的，就可以了。
7、挖一勺蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀。
翻拌。
翻拌。
翻拌。
别画圈。
防止消泡
8、翻拌均匀后重新倒入蛋白里，接着快速翻拌均匀。
9、我用的八寸单层的硅胶模具。
烤箱小，只能一层层来，振一下出气泡。
10、戚风蛋糕不要怕开裂。
开裂真的不是问题。
真的。
11、出炉后再从高处振一下，这是为了散出热气~然后倒扣放凉~放到彻底凉了以后再脱模~
12、呐，脱模后开裂真的不是问题的。
正面还ok
13、底面还ok
14、侧面还ok 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
