莲藕的功效

时间:2023-08-08 02:20:49编辑:奇事君

说到莲藕有什么功效,想必大家都有一定了解,有人问莲藕的食疗功效,另外,还有人想问莲藕的功效与作用,这到底是怎么回事?其实莲藕有哪些功效和作用,下面就一起来了解下藕的功效与作用,希望能够帮助到大家。

莲藕有什么功效

莲藕中一般含淀粉10%~20%.蛋白质1%~2%,莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%~50%和19%~22%,且含有多种维生素,营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁,可作染料,也可制作活性炭。

专家告诉您:莲藕品种很多,以藕作为产品的藕莲,因淀粉含量的不同,表现出不同品质和口感,淀粉含量较高的品 版种,适宜于采挖完全成熟的老熟藕,用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种,适宜于采挖嫩藕,用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲,通常加工成为通心干莲,但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种,例如浙江省金华市农业科学研究院选育 权的‘金芙蓉1号’,甜嫩爽口。

藕的功效与作用:莲藕的食疗功效

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。黑豆的功效与作用。

莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。

莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。

很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。

莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。

莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。

营养分析

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

藕的功效与作用

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不 振者恢复健康。葡萄的功效与作用。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

一般人群均可食用

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。桑葚的功效与作用。

[编辑本段]烹饪指导

1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。鱼腥草的功效与作用。

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。冬瓜的功效与作用。

3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。藕的功效与作用及禁忌。

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

[编辑本段][食用验方]

1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血):

鲜藕1000克,鲜梨1个,生荸荠500克,生甘蔗500克,鲜生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3~4次。玉米须的功效与作用。

2. 防暑:龙眼肉的功效与作用。

鲜藕250克,洗净切片,加糖适量,煎汤代茶饮。山竹的功效与作用。

3. 产后出血:

鲜藕榨汁,每次服2匙,日服3次。

4. 白带:

藕汁半碗,红鸡冠花3朵,水煎,调红糖服,每日服2次。哈密瓜的功效与作用。

5. 痔疮、肛裂:芋头的功效与作用。

鲜藕500克,僵蚕7个,红糖120克,水煎,连汤服下,连服1周。

6. 急性肠胃炎:

鲜嫩藕1500克,捣烂取汁,分2次用沸水冲服。

以上与莲藕的食疗功效相关的内容,是为大家精心整理的关于莲藕的功效与作用的分享。看完莲藕有什么功效后,我希望这对大家都有帮助。

上一篇:刘德华绯闻

下一篇:李连杰捐款