主料:肥瘦猪肉500克,干豆腐250克。
辅料:青蒜50克,花生油60克,酱油60克,盐3克,白砂糖15克,大葱25克,姜15克,八角5克,花椒2克,料酒10克。
做法:
⒈将猪肉清洗干净,切成约2厘米的方块。
⒉青蒜洗净,切成小段。
⒊锅内放油烧至六七成热,放入肉块煸炒,炒去水分,放入酱油,炒至上色。
⒋放入料酒、大料、花椒、葱段、姜片和适量的水,烧开,改用小火炖1个小时左右。
⒌见肉半酥,加入盐、糖炖至肉质软烂,出锅,盛入盘内,撒上青蒜段。
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