藕片怎么做

时间:2023-07-12 01:52:24编辑:奇事君

材料:新鲜莲藕、米醋、冰水、大蒜、香葱、白醋、花椒油、小米椒。

做法

1、莲藕去皮,洗干净后切成3毫米的藕片,放入清水中浸泡5分钟,防止和空气接触。

2、锅里倒入适量清水,加入一勺盐,大火烧开,倒入藕片,再加入一大勺白醋,大火煮半分钟后捞出,倒入准备好的冰水中,浸泡5分钟。

3、调一碗料汁,小碗里加入葱花、蒜末、小米椒、烧一些热油浇在碗里,激发出香味,然后加适量食盐、米醋搅拌均匀。

4、藕片捞出沥干水分,放入盘中,加入小碗里的料汁,再淋一勺花椒油,好看又好吃的凉拌藕片就做好了,腌制5分钟,入味后即可食用。

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