老式麻辣烫

时间:2023-07-08 07:38:37编辑:奇事君

第一步、粉条用热水泡发,酸菜切丝。

第二步、锅加水,下入五花肉,干辣椒,花椒,大料,葱段,姜片,料酒,烧开打去浮沫,中小火煮15分钟左右,将五花肉捞出切成片。

第四步、将酸菜丝下入煮肉汤内烧开。

第五步、下入五花肉片,盐炖20分钟左右。

第六步、下入泡发好的粉条,炖10分钟左右,盛出撒上香菜即可。

第七步(可省略)、根据个人口味取一勺麻酱,然后放入少量热水 将麻酱搅开,最后倒入煮好麻辣烫中就好了,我是用的纯芝麻酱,然后自己用热水将一勺芝麻酱稀释搅开。

第八步、最后还可以在碗里撒一些孜然, 东北麻辣烫一大特点就是里面有撒孜然粉 ,会让味道更香。

配料:食盐适量,火锅底料1瓶,鸡粉适量,胡椒粉适量,芝麻酱2勺,花椒油1勺,香油1勺,蚝油1/2勺,韭菜花1/4勺,生抽1勺,白糖1/4勺,白芝麻适量,蒜20克,姜20克,葱20克。

这就是所谓的东北老式麻辣烫了

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