无糖食品真的没有糖吗？
不是。无糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。国际通用的概念是，无糖食品不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。但我们要注意的是无糖食品的关键在于不添加蔗糖，不要因为标记了“无糖”就随意摄入。像无糖饼干、无糖蛋糕之类的无糖食品，其本身主要原料就是淀粉，而在其制作过程当中又会加入大量牛奶、鸡蛋和油脂。人食用后，其中的淀粉和油脂会分解成小分子的葡萄糖，摄入过多会导致血糖升高，也会导致摄入过高的热量。那我们应该如何选择无糖食品呢？1.选择正规厂家生产的无糖食品。正规厂家生产比较规范，其加入的配料也肯定比较精准。2.在购买时注意看配料表。既要看是否含蔗糖，又要考虑食物本身是否含糖，也就是其配料是否含糖。
无糖口香糖是真的无糖吗？
不是的。说标明了“无糖”的口香糖是有甜味的。因为无糖口香糖用木糖醇、糖精、甜蜜素等取代了蔗糖，而这些人工合成的甜味剂甜度很高，除了口香糖，其他一些无糖的食品也会加入淀粉或淀粉水解物来增加口感，这些物质和蔗糖一样，会使血糖升高，吃多了容易发胖。就营养学来说，糖是碳水化合物的别名，一切含有碳水化合物的物质都可称之为糖类，无糖口香糖里的甜味剂虽然有甜味，但却不属于糖类，属于食品添加剂。甜味的来源有很多主要分为：能量糖和无能量糖。详细说就是以白砂糖为主的，能给人提供碳水化合物（可升血糖）的糖和不能提供碳水化合物（不升血糖）的食品添加剂，如甜蜜素、阿斯巴甜等。扩展资料：《预包装食品营养标签管理通则》中规定，声称“无糖”或“不含糖”的食品每100克中的糖不大于0.5克；声称“低糖”的食品，每100克中的糖不能大于5克。 这里所说的糖，不单指蔗糖，还包括葡萄糖、麦芽糖等其他单糖和双糖类（不包含像淀粉这样大分子的多糖类）。因此，“无蔗糖”和“无糖”不能划等号。 目前，在无糖食品中用的甜味剂有几类:1、糖醇类甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等，甜度与蔗糖差不多；2、非醇类化学合成的甜味剂，如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜（AK糖）、三氯蔗糖等，它们的甜度高、用量少、热值小；还有一类天然甜味剂，如甜菊糖、甘草酸二钠，因为是天然的，安全性较高。 参考资料来源：中国网-无糖食品真的无糖吗？参考资料来源：中国经济网-无糖食品真的不含糖吗？“无蔗糖”≠“无糖”
