100mg等于多少g

时间:2023-07-04 17:26:09编辑:奇事君

中国人的平均身高曾和部分西方人相差无几,但是西方经过工业革命后,饮食结构发生改变,肉蛋奶的比例增加,身体得到了充足的蛋白质和钙质,升高明显就超过了中国人,而我国仍然以大量谷物作为主食,营养比不上,自然身高就落后了。

不过随着我们经济发展强劲,饮食中肉蛋奶的比例增加很多,尤其是我们小时候很难看得见的牛奶,现在已是学生每天必喝的饮品,到现在我们19岁年龄人群平均身高达到175.7厘米,已经跃居东亚第一,所以想要身体健康强壮,后代个个鹤立鸡群,除了肉蛋,牛奶也必须多多的饮用。

可是现代超市中牛奶品种多到数都数不过来,哪一种才能补充最多的蛋白质和钙质呢?只有挑到奶中的“王者”才是最好的,这其中有很多学问,今天就为大家细细分解一番,助你挑到好奶,喝出健康。

我们从低到高来说,先来说说奶中的“青铜”是什么样子的。

青铜“牛奶”

挑选关键词:饮料,GB/T21732

这些“青铜牛奶”种类很多,而且味道丰富很受大人和小孩的喜爱,但是从严格意义上来说,它们根本不能称之为“牛奶”,称呼为“饮料”更合适贴切。

根据GB/T21732中之规定,这类饮料被统称为“含乳饮料”,正确的定义为:采用乳和(或者)乳制品为原料,添加或者不添加其他食品原料和(或者)食品添加剂,经过加工或者发酵制成的蛋白饮料。

含乳饮料可以分为3大类,分别为:配制型含乳饮料,发酵型含乳饮料,乳酸菌型含乳饮料。

从其定义中可以看出,这种很多人认为的“牛奶”,所采用的原料只有少部分的“乳制品”,然后为了增添口味会添加很多的食品添加剂和水,也可以顺势理解到其中的营养成分必定很低。我们可以从产品的配料表和营养成分表中一窥究竟。

比如以下这款“饮品”配料表中第一位就为“饮用水”,为了符合规定添加了“全脂乳粉”,其他的就是糖,少量果汁和食品添加剂了。关键还添加的“乳清蛋白粉”来增加产品整体蛋白质的含量,可是营养成分表中显示蛋白质只有区区的1.0g/100ml,离我所说的“王者牛奶”甚至是低一档次的“黄金牛奶”相去甚远,可以想到“乳粉”和“蛋白粉”添加量是极少的,而且产品中没有“钙”含量。

所以这样的产品如果你当做牛奶来喝就是大错特错了,当做饮料偶尔喝喝也是可以的,如果您是在挑选牛奶,那么首先就要剔除它,我们可以从产品的品名(乳味饮料),配料表和标准号GB/T21732中分辨。

白银牛奶

挑选关键词:调制乳,GB25191

调制乳在市面上也很多,包括一些早餐奶,果粒奶,高钙奶,燕麦奶等等,从名称中就可以看出,配料中不只有牛奶一种,还有很多调味和营养强化剂配料。有人说这不是和“含乳饮料”一样的吗?其实有很大的区别。

根据GB25191中的规定,以不低于80%的生牛(羊)乳或者复原乳为主要的原料,添加其他原料或食品添加剂或者营养强化剂,采用适当的杀菌火这灭菌工艺生产的液体产品才可以被称为调制乳。

和“含乳饮料”最大的区别就是“调制乳”中的“乳”含量不得低于80%,而“含乳饮料”中则没有要求,所以可以看出,“调制乳”的营养无论如何都是比“含乳饮料”要高很多的。

比如从以下这款“调制乳”产品的配料表可以看出,其添加最多的就是“生牛乳”,然后后面是各种辅料和食品添加剂。再从其营养成分表中可以看到其蛋白质含量为6.0克每份,钙也有200毫克,千万不要被漂亮的数字迷惑了,它的单位是“每份”,这一份是250克,换算成每100克蛋白质仅为2.4克,钙质含量只有区区的80毫克而已,当然每一款产品的成分营养都不一样,这不做为整个调制乳的代表。

虽然离优质牛奶的要求还差很多,但是总比“含乳饮料”要强很多,可以适当地喝一喝,如果感觉蛋白质和钙质低,那就多喝一瓶就好了。在挑选时看国标GB25191,配料表和“产品种类”就可以正确挑选。

多说一句关于“高钙奶”的,市场上有两种“高钙奶”,一种是原生高钙,另一种是人为添加更多的钙称为高钙奶,后一种其实也是“调制乳”,看配料表中肯定有“碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、柠檬酸钙”这些营养强化剂,你只需记住,额外添加的永远比不上“原生”的。

黄金牛奶

挑选关键词:GB25190,GB19645,生牛乳,3.2,100

这就是大家所说的“纯牛奶”,根据灭菌方式有“灭菌乳(室温奶)”和“巴士杀菌乳(低温奶)”两种,其中“灭菌乳”采用的是高温杀菌的方式,特点是部分营养被消灭,但是主要的蛋白质和钙都保留着,保存时间可以达到一年;而“巴氏杀菌乳”则是采用的低温杀菌法,特点是大部分营养都保留住了,而且风味比较好,但是保存时间很短暂,冷藏大概7天左右。

根据国标GB25190(灭菌乳)和GB19645(巴氏杀菌乳)中之规定,两者都基本采用生牛(羊)乳为原料,只有GB25190灭菌乳(室温奶)中容许添加部分“复原乳”,此“复原乳”是由奶粉加水还原成的“奶液”,国家规定如果“室温奶”中添加了复原乳的,一定要在包装醒目的地方标注。如果仅用生牛(羊)乳生产的,则一定要用较大字号标注“纯牛奶”或者“纯羊奶”。

而且GB25190(灭菌乳)和GB19645(巴氏杀菌乳)两者国标中都有蛋白质不得低于2.9g/100ml的标准,根据目前主流产品的蛋白质含量,我觉得我们挑选时不要购买低于3.2g/100ml的,在市面上能达到这一数值的有很多品牌供大家挑选。

虽然国标中对钙没有明确的要求,但是目前市面上的纯牛奶都可以达到100mg/100ml(原生钙),把它作为最低标准也不错的。

所以符合国标的“灭菌乳(室温纯奶)”和“巴氏杀菌乳(低温纯奶)”,都可以称为“黄金奶”,能达到蛋白质3.2g/100ml,钙质100mg/100ml的则更佳,这些纯牛奶价格适中,性价比不错,每天喝个500毫升就可以满足人体钙的需求,同时可以吸收利用更多优质蛋白质。

在挑选时就记住国标GB25190和GB19645这两串数字,同时关注一下配料表是否只有生牛乳这一种配料,再观察一下营养成分表中的蛋白质和钙质含量是否达标即可。

王者牛奶

挑选关键词:3.4,120,有机

牛奶中的王者长什么样,我觉得就是在“黄金牛奶”的基础上营养更上一层楼的,并且是生产和加工过程更加的优质无害的。

营养能达到多高呢?比如某仕兰全脂纯奶其蛋白质已达到4.0mg/100ml,含钙达到了122mg/100ml,这算是非常优秀的了。某曦、某雀、某典、某仑苏和某麦福的牛奶,其蛋白质都在3.4g/100ml以上,钙质也都在120mg/100ml以上,根据国家规定,只要钙质达大于等于120的都可以标注为“高钙奶”,不过此高钙奶都是原生钙,非常利于消化吸收的。

在此高营养的基础上,生产和加工过程的无添加和无害化也是决定牛奶品质的关键,也就是大家熟知的“有机牛奶”,所谓“有机牛奶”,就是采用牧草,不添加饲料,不添加抗生素喂养奶牛,同时牧草生产中绝对禁止使用农药,化肥,激素等合成物质,牛奶后期加工不添加防腐剂等,以保证最后牛奶的优秀品质,可以说“有机产品”的生产比大家更熟知的“绿色产品”更加的严格。

所以有机牛奶相比较于普通纯牛奶,天然营养和风味会得到更大的保留,当然价格也会更高一点,这是必然的。

最后总结“王者牛奶”长什么样:蛋白质达到3.4g/100ml以上的,钙质达到120mg/100ml以上的,并且最好为“有机”产品的就为所说的“王者牛奶”。

——阿胡有话说——

好了,我现在要说以上青铜,白银,黄金和王者4个等级是我自封的,并不代表广泛的说法,只希望能给大家带来一定的帮助,我心目中王者牛奶首先营养要高,其次生产加工要更加“有机”,但是这一品质的牛奶普遍价格很高,咱也不建议大家选价格高的,因为普通的“黄金”品质牛奶就已经够用了,有机会可以试一试“王者”产品。

最后一句话:如果是正常每天喝牛奶补身体,尤其是孩子,请务必挑选“黄金”或者“王者”,因为这两种才能成为真正的纯牛奶,其他的偶尔喝喝就罢了,很重要哦。

我是阿胡,一个喜欢研究美食和制作美食的小食客,喜欢今天分享内容的可以关注我,明天还有更精彩内容等着你,感谢阅读,明天见。

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