猪骨汤

时间:2024-11-30 22:21:24编辑:奇事君

猪骨头汤怎么熬最好喝

猪骨头汤怎么熬最好喝   你知道猪骨头汤怎么熬最好喝吗?很多人都觉得熬骨头汤非常容易,其实也有一些小技巧在其中,我已经为大家搜集和整理好了猪骨头汤怎么熬最好喝的相关信息,一起来了解一下吧,欢迎大家与我交流讨论。   猪骨头汤怎么熬最好喝1    大骨头汤的做法   1、大骨头流水洗净,放入开水中焯一分钟,水中加少量料酒   2、焯好的.骨头拿出放入高压锅中,加葱段,八角,香叶,枸杞,桂皮,干辣椒,姜片,加水没过骨头3/2   3、调到豆/蹄筋压骨头,半小时就能好(没有高压锅可用砂锅小火顿2个小时)   4、另起锅加水烧开,加萝卜,大枣,山药木耳,(煮到萝卜用筷子一插就进去就可以啦)大骨头压好放入锅中,加入骨头汤小火两分钟即可(用砂锅的等骨头煮熟透加入配菜在煮半小时即可)   5、碗里加少量酱油,蚝油,盐,加汤搅匀,大骨头配菜捞出放入碗中,加香菜,葱花,在上面淋上点骨头汤    烹饪技巧   焯骨头要加料酒,配菜先煮萝卜(还可以加胡萝卜)在加山药最后加木耳,没有高压锅的大骨头一定要煮熟,用筷子一插肉就进去就可以,(肉煮的时间越长味道越好)有高压锅的,另起锅的水要少放,大骨头汤多放一些,水:大骨头汤1:3的比例,出锅后汤里不要放太多盐,盐多不鲜,吃骨头肉可调点酱油汁沾着吃。   猪骨头汤怎么熬最好喝2    食材配方    主料:   大棒子骨700g   山药300g    辅料:   盐适量   葱适量   姜适量   香叶适量   八角适量   桂皮适量   陈皮适量    做法:   1、食材准备好   2、山药去皮,切成滚刀块   3、先将大棒子骨用水焯一下,去除里边的血水   4、葱、姜切好备用,调味料备好   5、把焯好的骨头捞出放入砂锅里   6、加上,没过骨头,放入调味料   7、把切好的山药也放进砂锅   8、盖盖子,大火烧开,小火炖至1个小时即可   9、营养滋补的山药骨头汤就好了

猪骨汤怎么熬好喝?

猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了。也不要过早的放盐。开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美,可加点葱、姜一起熬。还可加些红枣、枸杞、白萝卜块,汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时,一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。提示:1、熬制猪腿骨汤,先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。 2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。羊骨汤具体做法是这样: 1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头,都凉水下锅,骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定。 最补钙的是牛骨头汤。

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