钟水饺是怎样一种美食？和普通水饺有什么区别？
它的真身其实是“红油水饺”，里面加辣椒油，酱油醋等调味，还有蒜，香油，花椒粉，花生碎等提味，是我最爱的小吃之一了，可以说这样的水饺一天三顿地吃都不腻。也不需要单独做粥汤，就是营养搭配不错的一餐了。不过饺子并不具备特殊的健康和减肥功效，就是和你平时吃饭一样，具体对健康的影响，要看你的皮和馅用料，还要看你吃了多少。吃饺子的第一个好处恐怕就是好吃吧！特别是巧手的娘子们，做的一手好饭菜，饺子自然也是不例外的。香喷喷的饺子，一口咬上去，汁水就冒出来，可口的味道自然是喜欢的不要不要的。我们先来说饺子皮。除了选择正常的白面皮之外，可以掺入荞面，玉米面，绿豆粉，亚麻籽粉等等。满足了对主食多样化的需求。另外也可以在面粉中加入蛋白粉，菊粉等。另外和饺子皮的液体，除了常规的选择水之外，还可以选择青菜汁，西红柿汁，胡萝卜汁。吃了一顿猪肉芹菜水饺，每每都是撑得顶脖了，才肯下筷，这样就得出去和小伙伴疯着玩，否则睡一觉一定要咩食的。在与小伙伴玩的时侯，水饺的回味让这个端午节享受极了。这是那个物质匮乏的年代顶极的美味了。我们提倡新鲜蔬菜煮汤时，提前放些植物油浮于水的表层起阻隔作用，其目的就是为了防止营养素的不翼而飞。那馅躺在里面，既有油脂，又有密不透风的面睡袋，其保护作用可想而知。但爱吃饺子不就有办法了吗？再说饺子馅料也非常丰富，可荤可素，可荤素搭配；再说饺子的吃法也千变万化。可蒸可煮可煎可汤可蘸。可单一吃可混合吃，可当主餐，也可配菜。总之好吃不过饺子！
钟水饺的来历
“钟水饺”始创于1893年，创始人钟少白，原店名为“协森茂”，后来的厨师叫钟樊森，因开业之初店址在成都的荔枝巷，故又称“荔枝巷水饺”。该店最为著名的品种有红油水饺和清汤水饺两种。红油水饺味微辣、鲜香、咸中带甜，配以店中特制的椒盐酥锅魁，别有一番风味。红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。清汤水饺，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，为面食制品中之佳品。
“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都，成为成都著名的地方名小吃。1992年
