黑锅的意思黑锅的意思是什么
黑锅的词语解释是：比喻不白之冤。黑锅的词语解释是：比喻不白之冤。结构是：黑(上下结构)锅(左右结构)。注音是：ㄏㄟㄍㄨㄛ。拼音是：hēiguō。黑锅的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈比喻不白之冤。引老舍《骆驼祥子》六：“假若不知道，祥子岂不独自背上黑锅？”周立波《暴风骤雨》第一部十一：“白玉山这才知道他背了黑锅，气得火星子直冒。”二、国语词典色黑或污脏的锅子。如：「他做了这样的坏事，反叫我背黑锅。」关于黑锅的成语砸锅卖铁吃大锅饭等米下锅清锅冷灶揭不开锅关于黑锅的词语打破砂锅清锅冷灶一锅煮一抹黑砸锅卖铁背黑锅热锅炒菜吃大锅饭连锅端一锅端关于黑锅的造句1、皇宫里不是有个太监号称不输天下十大高手吗，武安公府怎会无一两个强者?虽说当初许诸马踏江湖，背了个大黑锅。2、大人犯错时要引咎自责，包揽黑锅;不得有责怪亲亲之行为。3、据传闻这些作品的版权就是小室的朋友和他工作室的同事捣鬼卖出去的，而小室却背了黑锅，正可谓“人善被人欺”也不过如此了吧。4、她背着冒名顶替者的黑锅却一直沉默。5、听风在对着镜子照了半天，没有发现什么不妥后，便离开桃花小筑，去找自己背黑锅时的兄弟，偷鸡摸狗时的狼狈，干好人好事时的同伙，自己永远的小弟凡童。点此查看更多关于黑锅的详细信息
黑锅是什么意思
黑锅的意思比喻不白之冤。最早的形态应该是“背黑过”，“背”不读“杯”，读“贝”，有暗中、背地里的意思，“黑”有黑暗的意思，“过”就是过错，所以“背黑过”指的是有内幕的，不应该由某个人来承担（然而他却被迫承担）的责任。后来就被误写成背黑锅。并且因为看起来太像一个动宾短语，于是“背”就被当成了动词，就被念成了“杯”。而“黑锅”也就成了“替别人承担的责任”的形象代名词。然后“背黑锅”就被简称为“背锅”。1、锅，网络用语，某件事失误或失败的原因叫做“锅”。常用词如“背锅”或“甩锅”，指的是承担或推卸责任。2、背黑锅，最早应是“背黑过”，“背”不读“杯”，读“贝”，有暗中、背地里的意思，“黑”有黑暗的意思，“过”就是过错，所以“背黑过”指的是有内幕的，不应该由某个人来承担（然而他却被迫承担）的责任。后来就被误写成背黑锅。并且因为看起来太像一个动宾短语，于是“背”就被当成了动词，就被念成了“杯”。而“黑锅”也就成了“替别人承担的责任”的形象代名词。然后“背黑锅”就被简称为“背锅”。因此，锅，也就是过错。3、“锅”是“过”的谐音字。背锅，就是替别人承担过错。
火锅锅底发黑是什么原因
火锅锅底发黑的原因：1、因郫县豆瓣的颜色黑，所以用量应适当。郫县豆瓣加到火锅里，但为了使火锅能够具有更加醇厚的味道，鲜亮的颜色，使用辣椒调制，所以郫县豆瓣的量，不超过20%辣椒量适当。现在有些火锅底锅的材料，没有必要郫县豆瓣，但直接使用糍粑辣椒调制，所以汤色会更红，更鲜艳。但是，炒制一定不能过火，听到油打的声音明显减弱了，糍粑辣椒看起来有些油腻，可以带上清脆的感觉。2、从糍粑辣椒下锅到入油成功，大概一个小时(以液化气炒制为标准)，但要根据油量，火量大小，糍粑辣椒等具体决定。糍粑辣椒飞水后，一定要用大火蒸，以此去除糍粑辣椒中的水分。油炸时，油应略宽，辣椒要稍微干燥，这样炒制的火锅底料会更好。3、炒制火锅底料要用小火，并保持铲起以防止锅底糊，以保证锅底颜色鲜艳。如果充分利用糍粑辣椒油炸底料，首先要把沸腾的油泼起来，然后将糍粑辣椒慢慢放入油中，待辣椒在油中漂浮时切换到小火，那么就不用再铲了，因为这种炒法一般不会糊锅。汤料发黑的原因基本上就是因为炒制火锅底料时产生的一系列问题造成的，我们在炒制火锅底料的时候一定要多加注意。
火锅锅底发黑是什么原因
火锅锅底
颜色不亮、发黑是什么原因？如何解决
美食讲究
色香味俱全
，
重庆火锅
颇受消费者们喜欢，各地区也开起了越来越多的火锅店。对于开
重庆火锅店
这件事情，有人欢喜有人忧。很多火锅店经营者会遇到火锅锅底颜色不亮，锅底汤色
不好看
等原因，那么这
到底是什么
原因造成的呢？又该如何解决呢？
火锅锅底汤色不好看是什么原因造成的？
在分析火锅锅底汤色不好看的原因之前，先来了解一下正常情况下或者
说好的
锅底汤色应该是什么颜色的？
根据炒制
火锅底料
用油的不同，而有
清油火锅底料
和
牛油火锅
底料之分，目前市面上底料使用占有率较多的也以这两种为主。重庆地区火锅多以牛油为主，成都及其它地区多以清油底料为主。说到这里，你可能要问：在外地城市开店到底采用哪种底料比较好呢？关于这一点，还得要根据当地人们喜欢的口味来选择，
没有绝对
的说法，某地区只接受某一种口味而完全拒绝另一种口味。
用清油火锅底料煮成的锅底，锅底汤色应呈鲜红，以便衬托出
青花椒
的颜色，更勾食欲；牛油火锅底料煮成的锅底，锅底呈暗红色。牛油火锅底料锅底除了
有久
煮不变色的优点外，味道更醇厚；
造成火锅锅底汤色不好看、变黑、颜色暗沉不亮的原因：
火锅的味道和锅底成色，大多取决于专业的火锅底料厂家生产的成品底料，可能在
煮锅
时对味道有些影响，但主要问题还是在于底料。总的来说底料并未完全达标，那么具体体现在哪些地方呢？
（1）、
糍粑辣椒
、
郫县豆瓣
、油脂比例不正确。
（2）、糍粑辣椒处理工艺不达标。（水份未
炒干
等）
（3）、搅拌不均匀导致底料
糊锅
。
找到了问题所在，火锅店经营者们要如何解决问题呢？说到底这些问题都来自于火锅底料厂家在生产底料时的偷工减料、技术不成熟，直接的办法就是更换火锅底料供应商，重新寻找合作伙伴。但此方法不适用于每个火锅店，那么是自己炒料的火锅店要如何解决这些问题呢？有什么办法能让锅底颜色更红亮？
对糍粑辣椒的处理（辣椒去籽、水份一定要炒干）严格按照工艺来执行，绝对不能为了节约成本而偷工减料。
适当用冰糖来提亮色。
凡是碱发烫食原材料，要尽量漂尽碱味。
糍粑辣椒炒制常识：
1、季节性的影响：冬天炒制的温度一般比夏季炒制温度要高5℃左右(起锅温度)。
2、糍粑辣椒刚下锅时，用大火炒制，尽可能去掉糍粑辣椒中的水分，待有辣椒浮于
油面
时改用小火且搅拌速度要慢，炒制出来的效果更红亮。
3、糍粑辣椒应现用现制作，特别是夏天，否则糍粑辣椒容易变质
