黑蒜和大蒜的区别又是什么
1、口感不同：
大蒜是辛辣味，而且吃后有很严重的异味，黑蒜是酸甜味，吃后没有任何味道。
2、来源不同：
大蒜是种植出来的，黑蒜是由大蒜加工出来的。
3、营养价值不同：
大蒜含有人体需要的七大基础类营养素，例如蛋白质、矿物质、碳水化合物等。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。黑蒜能够保留大部分大蒜的原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，口感较好。相比较下，黑蒜的营养价值更高。
黑蒜好吃吗黑蒜好吃吗？
黑蒜不难吃。黑蒜经发酵之后原有的低聚糖类转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度，口感变绵软。所以对许多人来说，黑蒜的口味接受度还是很高的。
黑蒜相对于新鲜白色大蒜来说，由于挥发性有机硫化物总量减少，大蒜可能刺激肠道产气的反应被消除了，所以对肠道的刺激也小了。对于老人及肠胃脆弱的人来说，吃黑蒜比较好。而且黑蒜经发酵之后，特有的刺激性气味也少了，吃完之后不会有强烈的口气。
黑蒜吃了有好处。鲜大蒜变成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各种多酚化合物，从含量到活性，都大大增加。人食用这样的大蒜，确实有益身体健康。
黑蒜吃了好吗
