菠萝咕咾肉的做法? 怎么做菠萝咕咾肉
1、原料：里脊肉300g、新鲜菠萝50g、青椒1/2只、红椒1/2只、鸡蛋1枚、大蒜2茶匙（10g）、生抽1汤匙（15ml）、黄酒2茶匙（10ml）、盐1/2茶匙（3g）、水淀粉1汤匙（15g）、白醋2汤匙（30ml）、番茄酱3汤匙（45g）、白砂糖1汤匙（15g）、油500ml（实耗30ml）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、干面粉1碗。
2、将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
3、肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
4、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
5、用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
6、大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
7、炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
8、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
菠萝咕咾肉的做法 最正宗的做法
主料：菠萝，里脊肉，青椒。辅料：胡椒粉，料酒，淀粉，盐。1、准备好材料。2、里脊肉切块。3、放料酒，盐，胡椒，淀粉腌制15分钟。4、菠萝切大块，盐水浸泡片刻。5、青红椒切大块。6、肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸成金黄色。7、捞出来再复炸一次。8、老抽，生抽，醋，番茄酱，糖，盐，水调成汁。9、锅内加油，将料汁倒进锅，放青红椒。10、放菠萝、里脊肉翻炒。11、勾芡收汁即可出锅。
