如何做香肠蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油、食用油辅料：香肠、葱、青豆、香菇、火腿肠、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。做法：米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。鸡蛋丝炒饭【做法】请点击输入图片描述请点击输入图片描述1． 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2． 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3． 葱洗净切成葱花，备用；4． 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5． 加入米饭、葱花火腿肠；6．撒入蛋丝炒透，即可装盘。1． 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；请点击输入图片描述请点击输入图片描述2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。【健康提示】1．本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2．蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
广式香肠炒饭
1.香肠斜切成薄片，葱切葱花备用
2.锅中倒油，待油6分热时，即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒。
3.待香肠微微卷起，爆出香味(不要炒久了，否则葱花变黑色了)。然后倒入米饭。（冷饭就可以，不需加热）。锅铲把米饭弄散。放少许盐
4.待米饭和香肠翻匀，米饭也很散成为一粒粒的那种，再撒进去剩余的1/2的葱花。翻两下就可以出锅啦。
小贴士
1，葱花也可一次性放，反正这些菜没什么绝对的，都自己随意调整就好了。我分开放是因为不想放弃油爆葱的香味和葱本身的清香味。哈哈
2，也可以像炒蛋炒饭一样，先煎一个蛋铲出来，然后再炒香肠，放米饭和鸡蛋。炒匀。。也很好吃。。就是蛋炒饭和香肠的混合体，以前无意间发现的，很赞。我这份就是有早上煎了西多士剩下的半个鸡蛋，也加进去了。。
3，炒饭煮新饭就不好吃，吵不出很散的感觉。还是要剩饭哦。
谁会香肠蛋炒饭怎样做好吃？
原料：胡萝卜、香肠、米饭、葱花、香菇、肉末、生抽、盐、玉米油。做法步骤：第1步、准备材料备用。第2步、米饭准备好。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入胡萝卜，香菇肉末，葱花，和香肠。第4步、大火快速煸炒一分钟。第5步、倒入米饭用铲子压平。第6步、如图所示，加入一勺盐，一点点生抽。第7步、大火煸炒均匀。第8步、准备出锅了
