黄鳝怎么炒好吃
好吃的炒黄鳝步骤如下:材料准备:鳝鱼、白皮蒜、姜、葱、老抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐、香油、食用油等。1、鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。2、剥出蒜瓣、葱切同样宽的段,姜略拍碎备用。3、锅内放约3汤匙油,热后,放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄。4、倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白,倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发。5、开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。6、倒入热水至锅内原料1/3处,加盖中火烧约10分钟左右,此时汤汁已收至半干变浓稠,加入盐、胡椒粉调味,关火后淋上香油即可。
鳝鱼片怎么炒好吃又简单
大蒜炒鳝片用料 :黄鳝 五条 大蒜 2 瓣 姜 3片 料酒 1 勺 盐 2 克 生抽 1 勺 大蒜炒鳝片的做法 黄鳝让卖家帮忙收拾,直接去骨,回家烧滚水,把膳片放入烫下,黄鳝身上有层滑腻腻的东西,烫下会变白色,然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了,干净漂亮的鳝鱼这就算洗好澡啦。冲不掉,或者手搓不干净,说明烫的不到位。鳝鱼斜刀切片,大蒜斜刀切断。切几片生姜请点击输入图片描述锅中放油,油热放入姜片,加入切好的膳片翻炒,炒来炒去个十来下之后,喷入料酒去腥,继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段。请点击输入图片描述加入大蒜翻炒下,加少量生抽,少量盐,少量水,盖锅盖闷煮两三分钟请点击输入图片描述出锅,开吃!请点击输入图片描述
黄鳝怎么炒
黄鳝作为一种水产品,很多人对黄鳝都是比较喜爱的,我们经常吃黄鳝对健康有好处,特别是男性对吃黄鳝是比较关注的,所以说黄鳝大家会比较爱吃,而且黄鳝是可以炒着吃的,那么具体黄鳝应该如何吃比较好,下面就让我们一起和看看吧。 黄鳝怎么炒 黄鳝很适合我们炒着吃,首先要准备好新鲜的黄鳝,给黄鳝剖腹之后还要去掉骨,斩去黄鳝的头和尾,切成黄鳝丝备用。芹黄准备好之后,需要切成节,同时豆瓣酱也要尽量剁的细一些。我们把炒锅放在火上,锅中的油烧到两百度,这时候下入鳝鱼丝,煸炒到水分差不多全部挥发之后,这时候烹入料酒就可以了。把锅放到火上,翻炒几分钟之后,开大火继续翻炒,同时这时候要下入豆瓣酱一起进行煸炒,等到油变成红色的时候就可以了,这时候我们下入姜和蒜丝一起炒匀,加入盐和酱油调味,还要加入一些芹黄一起炒,淋上一些醋和麻油,和匀之后就可以起锅装盘,在黄鳝丝上撒一些花椒面就可以了。 炒制黄鳝之前,需要提前进行腌制的工作,需要用到大料、花椒、盐,还要加上胡椒和料酒一起进行腌制。我们把黄鳝洗干净之后,直接切成段,同时大蒜也要去皮洗净,一起放到冷水锅中,煮熟之后就可以备用。豆瓣酱一定要剁的细一些。把锅放在大火上,加入食用油开始加热,等到七成热刀山火海,这时候放入鳝鱼,炒到断生的时候再加豆瓣、姜片还有葱段,一起炒香,等到炒出红油的时候,再选择加入鲜汤、酱油,还要放入盐和大蒜一起烧沸,烧到入味,而且变软完全煮熟,这时候再放味精和淀粉勾芡,收汁之后起锅就可以吃了。 黄鳝的功效与作用 黄鳝的食疗功效是很强的,首先在黄鳝中,含有非常丰富的DHA,还有卵磷脂的存在,这种物质是构成我们人体中各个器官组织非常重要的一个成分,而且这是我们脑细胞中所不可缺少的一种营养物质。通过摄取卵磷脂,可以促进大脑健康,帮助提高记忆力,因此我们吃黄鳝可以起到不错的补脑健身功效。 黄鳝中含有一种特种的物质鳝鱼素。人头摄入之后是可以大大的降低血糖,还可以很好的调节血糖,对我们糖尿病问题来说,是有非常好的治疗作用存在,再加上其中含有的脂肪比较少,所以心血管疾病的人群很适合吃, 在黄鳝中含有维生素A,含量是比较多的,而且对我们眼睛健康很有好处,可以起到增进视力的效果,还可以很好的促进皮肤新陈代谢。 炒黄鳝要头吗 炒黄鳝的时候最好是把黄鳝的头去掉,因为黄鳝的头部骨头是比较坚硬的,而且其中的肉也相对来说少,吃起来是非常麻烦的,所以说在炒黄鳝的时候会选择去掉头。 黄鳝煮汤怎么做 黄鳝是很适合煮汤吃的,首先需要我们把黑豆浸泡上一晚上,等到浸泡好之后,把黑豆洗干净,同时黄鳝也要去除掉内脏完全洗干净,再把黄鳝用开水焯上一下。而何首乌、红枣还有生姜,我们也要分别洗干净才行。把所有的原料全部都放到锅中,再加上适量的清水,开大火煮沸之后,改成用小火继续煲两三个小时,出锅前加食盐和味精就可以了。 吃黄鳝的注意事项 吃黄鳝的时候存在不少注意事项,首先黄鳝是能不能和菠菜一起吃的,这样吃是容易导致结石形成的情况产生,而且因为在鳝鱼中含有大量的钙物质,在菠菜中拥有大量的草酸物质,如果和钙元素结合起来,这时候很容易会产生结石的问题,所以说是不推荐大家这样吃黄鳝的,而且容易因此导致身体不适的情况产生,还可能因为吃黄鳝而导致腹泻的情况产生。 黄鳝和柿子一起食用也不健康,黄鳝中的蛋白质还有钙元素,都是容易被柿子中的成分所影响,很容易就会失去鳝鱼本身的食疗功效,所以吃鳝鱼的时候就尽量避免吃柿子。 上面给大家介绍了黄鳝的具体吃法,上面介绍的这些黄鳝吃法是不错的选择,我们在平时就可以炒着吃黄鳝,吃起来的味道不错,而且对我们健康也有好处,所以说黄鳝是值得我们吃的,尤其是炒着吃黄鳝味道不错,大家可以试试。