鲷鱼片怎么做好吃
鲷鱼片好吃的做法如下：工具/材料：鲷鱼1片、红酒适量、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油适量、番茄沙司、盘子、锅、刀。1、把鲷鱼用水洗干净，把红酒、黑胡椒粉和盐倒入盘子里，把鲷鱼片腌制十分钟。2、把适量的橄榄油倒入锅里，用小火煎，别把鱼片煎散了。3、把鱼片煎到两面金黄色后，用刀切成块，再放点番茄沙司就做好了。鲷鱼片的挑选1、尽量挑选还没完全解冻，且真空袋中没有水份和冰的一般来说鱼片在出厂后，就会一直以至少零下十八度C的温度保存，所以水份应该都会凝聚在鱼片上，不应该出现在袋子边缘上。除非鱼片表面温度曾高于零度，否则水份是不应该出现在鱼片以外的任何地方。2、注意颜色在选择时，尽量和以上照片的颜色一样，只有红和白。如果在鱼片边缘上出现其他颜色，如块状淡绿、块状淡黄，请不要选，这是有问题的。3、鱼肉的触感可以把鱼片拿起来摸摸看，或捏捏看。如果温度还在零度下的鱼片会是硬邦邦的，如果刚刚才化冻的，捏起来的感觉应该有些弹性，绝对不要选捏起来像豆腐一样的软绵绵又没弹性的。
鲷鱼片怎么做好吃
先准备食材：鲷鱼适量、蒜苔适量、食盐适量、醋一勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、白胡椒适量、胡椒粉适量、白葡萄酒少许、植物油适量具体步骤如下：1、鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀后腌约15分钟后，鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉2、平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出3、煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒4、鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒5、蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适6、蒜苔炒得差不多了，就把鱼片倒入7、将步骤3中调好的调味汁倒入翻炒入味8、倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了
冷冻鲷鱼片的做法是什么？
鲷鱼300克、盐1小勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、淀粉1汤勺、面粉2汤勺、小葱1根、姜1小块、料酒1汤勺1、冷冻鲷鱼肉片化软。2、葱姜切碎。3、鲷鱼片撒上葱姜碎，加上1勺料酒，胡椒粉和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。4、鸡蛋一个打散。5、搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。6、再拌匀成糊。7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。8、油5分热的时候入锅，翻动，炸制两面金黄即可。9、完成，问题解决。
冷冻的鲷鱼片怎样做好吃
一、酱烤鲷鱼片
主料：冷冻鲷鱼片250克。
辅料：芝麻20克、盐适量、海鲜酱适量、蚝油适量、小葱一根、料酒适量、蜂蜜适量、生菜三片、姜五片、大蒜三瓣。
做法：
1、将解冻后的鲷鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料，搅拌均匀；
2、盖上盖，放入冰箱中冷藏3个小时；
3、将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
4、烤箱设置温度为180摄氏度，预热十分钟后，将鲷鱼片放入烤箱中；
5、烤制15分钟，取出涂上蜂蜜即可。
二、干煎鲷鱼片
主料：鲷鱼片250克。
辅料：植物油50克、盐适量、姜三片、香葱一根、料酒30克、辣椒粉适量、孜然粉适量、干淀粉100克。
做法：
1、香葱洗净切末，姜切末；
2、鲷鱼片解冻后，撒少许盐、料酒、葱姜拌均匀腌制20分钟去掉水分；
3、撒上少许干淀粉涂抹均匀；
4、锅内放油，加热放入腌制好的鲷鱼片；
5、煎至鲷鱼片变成金黄色，取出撒上辣椒粉和孜然粉即可。
