黑芝麻花生核桃花生酥的做法
用料 白砂糖 80g 花生 70g 黑芝麻 30g 黑芝麻花生酥的做法 生花生烤箱预热180度，5分钟烤盘拉出来晃一晃再5分钟。放凉备用。黑芝麻放不粘锅小火烘焙出香味。花生和芝麻入90度烤箱保温白砂糖用小火熬糖浆。达到状态后马上倒入花生和黑芝麻拌匀。（见tips）倒在硅胶垫上。现在冬天，稍微一会会儿就不烫手了，我做的分量小，就把垫子对半翻盖在糖块上，直接隔着硅胶垫不停揉压，直到有点压不动了稍微整下形状就好了。切块。一定不能凉透！！！！小贴士熬糖浆：用筷子蘸一下入凉水能结成硬硬的小糖珠的方法非常好！！强推。我家不粘锅不靠谱，我用煲汤的小锅，怕糊锅就一直不停搅拌所以也没有机会见到冒泡泡的状态。第一次等糖全化了再测，然后在拌花生什么的又不熟练，分分钟温度太高焦味扑鼻T T 花生的颜色都深了。第二次糖还有一点点没有融化的时候测了一下已经达到状态就马上关火，利用余温等我拿出花生神马的时候糖浆也刚刚好全部融化完毕。成品非常漂亮的。最后一步的照片里颜色深的就是第一次的><整形：倒在硅胶垫上以后一定要多对折揉压几次，这样糖浆才会充分和花生芝麻融合。第一次没有做的后果就是——冷却后糖浆大部分都沉淀在底部，非常硬T T切块：这个倒是第一次的成功。第二次等的时间有点久，差点以为刀都快断了。强烈建议还有点热乎乎的时候就切～～宜早不宜晚～～太早切下去会觉得发粘，最多再等一会儿。晚了的话……我最后只能用劈柴式了…不信你试试
核桃花生芝麻糊的做法
主料main黑芝麻700克 花生仁200克 糯米粉500克 核桃仁 200克辅料others白糖450克花生核桃芝麻糊的做法步骤step1准备各种材料。熟花生仁去红衣，我用的是炒花生。如果没有熟花生仁,可用生花生仁烤箱150度，烤15分钟左右得熟花生仁；步骤step2将芝麻和核桃放入净锅中炒熟，大概至手一捏芝麻就粉碎的样子；步骤step3炒好的芝麻核桃放凉后，加入花生仁待用；步骤step4糯米粉放入锅中，炒至微黄，先别出锅，待用；步骤step5花生核桃芝麻，分批次加白糖磨成粉；步骤step6别磨太久了，容易出油。磨得比较粗也没关系，一会儿还会再加工的；步骤step7磨好的粉末加入炒好的糯米粉中；步骤step8拌均匀；步骤step9再分批次地磨一次；步骤step10这样可以磨得更细，也可以让花生核桃芝麻粉和糯米粉混合得更好。
黑色芝麻怎么做 黑芝麻可以怎么做来吃
1、如果买了新鲜的黑芝麻，可以在回家之后用清水冲洗干净，然后放在铁锅里面炒熟。经过炒制的黑芝麻味道非常香，在做很多食物的时候都可以用得到。比如在做大饼时，撒些黑芝麻在上面，味道会更香。平时做面包的时候洒在上面，吃在嘴里味道也会更好。
2、平时可以买一些黑芝麻和糯米，一起放在锅里面慢慢炒制，炒熟之后一起在料理机当中打成粉末状，然后找一个干净的瓶子盛放。在早上没时间做早饭的时候，用小勺挖一些黑芝麻糯米粉在碗里，直接用热水冲开就可以食用了，既营养又美味。
3、如果平时有时间，可以将黑芝麻炒熟之后做成芝麻糖，这也是非常好吃的。在锅里面加入适量白糖，然后倒一些水，加入适量油，开火慢慢炒制，直到糖慢慢变得黏稠，直接将准备好的黑芝麻加在里面，翻炒均均之后将其倒在盘中，晾凉之后切成小块就进行装盒，想吃的时候随便拿一块出来就可以，非常方便。
4、将黑芝麻炒熟之后直接找容器密封存好，在想吃的时候直接挖一些在小盘子里面，然后用工具将其捣碎，加上一些盐就可以直接食用，味道非常香。如果喜欢吃甜的，也可以直接加糖，味道也非常好。
5、黑芝麻馅的汤圆也是很受欢迎的，将芝麻炒熟之后加入适量糖和猪油，也可以根据自己的喜好加入一些花生或者其他东西，搅拌均匀后搓成团用糯米皮包起来，美味的汤圆就做好了。
6、在市场上经过看到很多芝麻酱，味道非常香醇，这个做起来比较麻烦，所以如果想吃就可以直接去超市买现成的。在吃面或者是拌凉菜的时候，放一些芝麻酱，不仅味道很好，而且还十分有营养。
黑芝麻怎么吃最好 六种美味的黑芝麻做法
青团|流沙花生黑芝麻馅
用料 一共10个；流沙馅；花生米120克；黑芝麻80克；绵白糖80-90克；猪油80-90克；青团皮；糯米粉185克；粘米粉25克；糖粉15克；猪油12克；艾草泥30克；艾草汁160克 做法
我们先把流沙馅做好，因为要花时间冷冻，冻硬了才好包，特别是室温高的时候；
黑芝麻我都是买的生的自己炒，会更香，如果你也是买的生的，就先洗净；
然后炒熟，我大概炒了8分钟左右，时间仅供参考，炒熟的黑芝麻比生的饱满许多，用手捏会比较容易碎，多炒两次就能把握具体状态了；
不要炒糊了，不然会有点苦涩的味道，但也不能炒个半生不熟，很难吃；
炒熟的黑芝麻要完全放冷，而且要隔一会儿就搅拌一下，不然下面的会有水汽；
完全冷却后再用料理机打碎；打碎后倒入稍大点的容器里备用；花生米我也是买的生的自己烤，也可以炒熟；
烤箱设置上下管165摄氏度烤20分钟左右，时间温度仅供参考；没有烤箱的话，也可以炒熟；去皮；
冷却后放入料理机打成粗颗粒状，黑芝麻可以稍微打碎一点，但花生米千万别打太碎了，影响口感；打成粗颗粒状，这样嚼起来会比较香；然后跟打碎的黑芝麻放在一起；倒入绵白糖；再倒入猪油；不分先后顺序，随便倒；然后用手抓匀；
一定要完全抓匀，抓匀后的馅状态比较湿润，用手轻轻就能捏到一起成团，如果你的馅抓完后特别特别干的话，可以再适当加点绵白糖和猪油；
别再问我绵白糖能不能用别的东西代替，我试过用白砂糖，甜度高点，流沙效果也不太好；
黑芝麻和花生米质量的不同，料理机的不同，打出来的状态也会有所不同，我的打出来稍微出了点油，但不是特别多，如果你的打完后是散沙的状态，并且馅和完后也特别的干的话，可以适当再加点猪油；
馅和完后，分成10等份，每份大约35克左右，但也不是绝对的，如果你喜欢吃馅多的，可以一个多分点，不太喜欢吃馅的，可以少分点；
馅分完后，放冰箱冷冻1-2个小时，冻硬了再包，不然很软很粘手，表面的黑芝麻屑也会粘到皮上，影响观感；
如果是冬天室温比较低的话，感觉分好的馅就比较硬的，那可以直接包；
流沙馅做完快冻好的时候，我们开始做青团皮，先把材料都准备好；
在一个稍大点的容器里倒入糯米粉，赶时间的直接跳到23步开始看；
倒入粘米粉；倒入糖粉；倒入艾草泥；
再倒入猪油，一句话总结就是：青团皮部分的材料，除了艾草汁，其他材料全部倒在一起，备用，哈哈~~
艾草汁倒入小奶锅里；煮至边缘冒泡泡；先倒一大半到粉里；
用筷子稍微搅拌下，呈絮状就可以了；再用手抓；
抓一会儿之后，把剩余的艾草汁都倒进去，如果这个时候面团特别特别湿特别粘手的话，艾草汁可以酌情添加；
但糯米粉淀粉类的东西，吸水性特别的强，即使是当时很黏很粘手，但过一会儿之后，还是会变干，配方里的液体用量建议不要减少，反而倒是可以适当增加点，哈哈；
继续用手抓匀，揉至三光（面光、盆光、手光）；
刚开始可能会有点粘手，但你会发现越揉越光滑，艾草汁加热的原因是为了将糯米粉稍微烫熟一点，增加它的延展性，不然，会比较容易开裂；
面团揉好后，跟馅一样，分成10等份，每份大约40克左右，同样的，不是绝对的，如果喜欢吃皮厚的，可以多分点，喜欢皮薄的就少分点，但记得要跟馅配上对儿；
然后用虎口收口依次包完在蒸笼里摆好；
盖上盖子，冷水上锅，煤气开大火，上汽后继续蒸7分钟左右，时间仅供参考；
因为这个馅是流沙状态，所以比其他馅的蒸完后会塌一点，如果你蒸完后还是跟蒸之前一样圆鼓鼓的，肯定没蒸好，可以继续蒸一会儿；
蒸好的基本都可以流沙，不流沙的话，一般就是蒸的时间短了（如果馅都是按照上面步骤做的话）；
它会流沙就是因为里面含有大量的绵白糖和猪油，蒸完后，猪油和部分绵白糖就融化了，所以才会流沙，但绵白糖没必要全部融化，部分不融化的，吃起来才有沙沙的感觉；
蒸好的青团，这个是刚咬了一口的，再稍微放几秒钟，流沙状态就更明显，然后再咬一口，流沙就又不太明显了，哈哈，这是我观察的结果；
手上抹油；把还有余热的青团放在抹了油的手上滚几圈；
滚完油之后一点也不粘手；包上保鲜膜，防止风干变硬；
糯米粉淀粉类的食品，都容易老化变硬，俗称淀粉的返生，这是不可逆的事实，我们只能通过调节面团的含水量，延长青团的软糯时间，但它不可能一直是软的，放几天后还是会变硬；而且，像这种糯米类不易消化的东西，还是吃热的比较好，也建议大家不要一次吃太多，更不要跟大鱼大肉油腻的东西一起吃，会增加胃的负担。
