豆沙怎么做

时间:2023-06-26 04:14:50编辑:奇事君

1、家常豆沙的做法:

(1)红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时。

(2)煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可。

(3)把煮好的红豆放进搅拌机里。

(4)搅打成泥。

(5)准备好打碎的冰糖和玉米油。

(6)将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制。

(7)炒制过程中份三次倒入玉米油。

(8)将红豆泥炒干后即成红豆沙,将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏,随用随取。

2、烹饪技巧:

(1)煮红豆的水最好别倒太多,否则在炒的时候会很费时间。

(2)在搅打豆沙时,如果水少搅不动,可以适当加点水。

(3)炒豆沙时会有豆浆往外蹦,注意别烫着。

(4)加油炒会使豆沙吃起来更滋润,每次加油时,都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次。

(5)用冰糖代替白糖会更健康,营养也更全面。

(6)豆沙一次用不完,如果是短时间存放可以放冷藏室,如果是长时间存放,就要放冷冻室。

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