蛤蜊的做法

蛤蜊怎么怎么做好吃

主料：红岛蛤蜊750克 配料：葱姜蒜片各5克，干辣椒段5克，香菜末适量调料：酱油6克，白糖1克，花生油20克做法：1、 首先要选用吐净泥沙的蛤蜊，用清水多清洗几遍蛤蜊的外表，具体手法就是用双手把蛤蜊搓洗几遍，直至洗蛤蜊的水里面没有泥污即可；2、 锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片和干辣椒段慢火炒香，待干辣椒炒出香味即可加入酱油烹锅，放入蛤蜊；3、 将锅翻炒一下，加入白糖即可盖上锅盖，大火进行炒制，待蛤蜊全部开口即可撒香菜末出锅装盘。小贴士：1、蛤蜊选用红岛产的皮薄味美，其它产地稍逊。2、辣炒蛤蜊的蛤蜊一定要保证吐净泥沙的，否则吃起来会牙碜。3.辣椒一定要慢火炒出香味，再加入酱油烹锅，这样的香气才足。4、白糖加入的目的是提鲜，切记千万不要放多。5、炒蛤蜊一定要大火，不要添加任何水分进去，保持蛤蜊自身的水分即可，最高境界是蛤蜊开口，汤汁全蒸发掉，剩余的汤汁均粘在蛤蜊上，那种味道才是最鲜美的。适量油适量盐适量葱适量姜适量干辣椒适量香菜适量味精适量水淀粉1蛤蜊提前用水泡上2小时左右，使其吐尽沙子2香菜、红辣椒、葱、姜、蒜洗净改刀备用3锅中放油，烧制八成热后下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每个蛤蜊都张嘴，调入盐和味精，放入香菜煸炒几下即可出锅。如果有汤汁，可少许水淀粉勾芡料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘主料：花蛤配料：大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油 1、花蛤壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

蛤蜊吃什么？

蛤蜊生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，蛤蜊一般就吃浮游生物、藻类等，水中的小昆虫也会吃的。蛤蜊壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。蛤蜊的作用蛤蜊中含有大量的氨基酸、蛋白质、钙离子等多种成分，适当的吃一些蛤蜊，能够有效的促进人体的新陈代谢，还能够给身体补充大量的钙离子。有效的预防骨质疏松，还可以增强骨骼的强度。另外蛤蜊中还含有大量的维生素和微量元素，可以起到补充营养的功效，还可以滋补身体。含有丰富的钙元素，可以起到补钙的作用，预防骨质疏松。以上内容参考 百度百科-蛤蜊、人民网-蛤蜊可补钙抑制焦虑 为你推荐蛤蜊蒸蛋的简单做法

蛤蜊具体做法有哪些？怎么做好吃？

蛤蜊是我们日常生活中很常见的食材，味道很鲜甜，肉质也很不错。蛤蜊的营养成分也是很丰富的，它含有碳水化合物、维生素、钠、钾、铁、镁、钙、烟酸等多种对人体有益的营养成分蛤蜊的做法众多，但都很简单，不算困难繁琐，动手制作一两次就可以熟练掌握下面我分享一下蛤蜊的做法，希望对您有所帮助！【炒蛤蜊】大蒜切末，葱切葱花，生姜切丝，蛤蜊用清水冲洗几遍，然后放入盆中，撒上一些食盐，倒入清水，然后泡个一会，让蛤蜊将沙都吐干净，蛤蜊吐好沙后再用水冲一遍，冲好后沥干水分备用锅中倒油，将油烧热后放入葱花和生姜丝炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入沥干水分的蛤蜊，大火翻炒几下，倒入一些料酒和少许酱油，将蛤蜊翻炒至开口了，再放入一小撮白砂糖，放入蒜末，翻炒均匀，炒出香味后即可出锅摆盘【蛤蜊鸡蛋羹】葱切葱花切段，生姜切片，蛤蜊洗净后放入盐水中吐沙锅中倒水，放入葱段和生姜片，将水烧开后倒入料酒，将吐好沙的蛤蜊放入锅中，将蛤蜊煮熟，煮得蛤蜊开口后捞出沥干水分碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散后倒入温水，温水是鸡蛋液的1.5倍左右，放入一些食盐，然后将其搅拌均匀，将蛤蜊放入碗中蒸锅中倒水，将碗放在帘屉上，开火蒸，蒸锅烧至上气后蒸七八分钟，然后关火，再焖两分钟后取出，撒上一些葱花，在淋上一些酱油即可【蛤蜊冬瓜汤】香菜切末，生姜切丝，冬瓜削皮切片，蛤蜊放入盐水中吐沙备用锅中倒水，放入生姜丝，将水烧开后放入蛤蜊，再倒上料酒，煮一两分钟后，放入冬瓜片，将食材煮熟后，在放入一些食盐调味，就可以关火出锅了，然后再撒上一些香菜段点缀一下即可简单的蛤蜊冬瓜汤就做好了，大家可以尝试制作一下大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

蛤蜊的做法

花蛤的做法家常做法如下：1、花蛤吐沙后清洗干净。2、凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。3、捞出后，放入盆中清洗。4、姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。5、锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。6、加入花蛤翻炒一会。7、加入蚝油，盐，鸡精翻炒几下出锅即可。