竹笙和竹荪的区别
竹荪就是竹笙，二者没有区别，只是叫法不同。竹荪也叫竹笙、竹参、面纱菌、网纱菌，它是一种属于鬼笔目、鬼笔科、竹荪属的真菌，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，外观与网状干白蛇皮较相似。竹荪的菌帽为深绿色，菌柄为雪白色(圆柱状)，菌托为粉红色(蛋形)，菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，因此竹荪也被誉为“菌中皇后”、“山珍之花”、“真菌之花”、“雪裙仙子”。竹荪的生长环境：1、竹荪的基部菌索与竹鞭、枯死的竹根连在一起，长裙竹荪主要在高温、高湿的地区生长，短裙竹荪主要在温湿环境中生长。2、竹荪的孢子可萌发成菌丝，菌丝可分解腐竹类的有机物质获取营养，然后进入生殖生长阶段。菌丝体形成大量的菌索后会在前端发育出纽结状原基，当环境适宜时只需经过30天左右便可形成菌蕾，此时它的外观与鸡蛋相似。3、菌蕾顶端凸起如桃形时，凸起部分会在晴天早上开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到了中午菌柄长到一定高度后会停止伸长，菌裙则慢慢由盖内向下展开。
竹笙和竹荪的区别
竹笙和竹荪是不同的竹子部位，这也是它们两者的区别。竹荪是一种菌类，生长在竹子上，颜色为浅黄色。它的外观类似于海绵，但是它有着丰富的纤维和水分，也是一种被称为“竹海珍品”的名贵食材。而竹笙则是竹子的芽，它的外观呈现淡黄色，长得像是竹子的一段。竹荪的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质，烹饪时，常常把竹荪切片或切块，加入汤、炒菜、烧肉等菜肴中，增加菜肴的鲜美味道。竹笙的味道清香，口感清脆，也是一种被广泛使用的美食材料。竹笙富含蛋白质、维生素C、钙、磷等多种营养成分。竹笙和竹荪的形态特征竹笙的子座呈不规则圆球形，包围竹竿节间。新鲜时粉红色或浅肉色，后期变为乳白色、灰白色至灰褐色，直径2～10cm；内部淡红色至灰白色，肉质。子囊壳2～4层排列，全部埋生于子座内，卵形，椭圆形或近球形，（500～780）μm×（250～590）μm，壁呈肉桂色。竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15cm～20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遗留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格。以上内容参考百度百科-竹笙百度百科-竹荪
