橘寒天的原理
中文名是根据其主要原料：柑橘类水果和红藻类提取物寒天组合而成的，更形象，也更符合中文习惯。原理橘寒天（KanTen） 主要成份为高活性多酚离子和膳食纤维。高活性多分离子 可以迅速激活脂肪的新陈代谢，大量、快速的分解、燃烧脂肪。3克KanTen包含的高活性多酚离子消耗的脂肪相当于3—4小时的有氧运动。对人体自身新陈代谢的恢复有一定的促进作用。
橘寒天的应用
暂时主要应用于减肥以及因肥胖原因所引起的相关健康问题的辅助治疗。在缓解便秘、活化肌肤、预防肠癌及胆结石方面也有较广范围应用1、橘寒天可用水直接冲饮，也可放置20分钟后直接食用果冻；2、应以至少1：10的比例加水冲饮，建议用较大的水杯冲调；食用橘寒天建议服用者应该多喝水，3、同时，建议以牛奶、果汁冲调，口感更佳；也可以加入米饭（煮饭时加入）、汤羹中；4、酸性物质会减弱橘寒天的功效，建议不要加入酸奶中。橘寒天不含热量及脂肪，为了保证必需的能量，建议不要长期代替主食。
