地瓜粉怎么做？
如下：以福建的耕种习惯来讲解：一般是夏末（就是水稻收割后）栽地瓜藤，冬至前后收获地瓜。有种在田野里的，也有种在丘陵上面的。今年由于干旱，地瓜普遍收获不好。从田里把地瓜挖回家，将被虫子咬的或者烂掉的挑出来，如果虫孔没有挑净的会影响地瓜粉的质量。地瓜挑好，洗净沥干，拿到加工厂去把地瓜绞碎，加工完的地瓜如图所示。接下来就是重点了。准备好过滤网、过滤架以及装过滤水的缸（桶），将绞碎的地瓜加水溶解。然后倒入过滤网，用手挤压出水分，那些水就可以沉淀出地瓜粉咯！（由于当时在忙，未来得及将所有工具拍照展示）过滤网里面会有这些地瓜渣渣，将这些晒干，它可不是没用的哦！。在那农村里，这些地瓜屑（不知道专业名词是什么）可以用来煮给鸭子吃，或者喂牛喂猪用的哦！经过差不多12个小时的沉淀，将缸里面的水倒掉，把沉淀物挖出来放置另外的桶里面，最上层需要放一点点水，用来浸泡的。作用是使这些沉淀物里面的杂质能漂干净，出来的地瓜粉会白的。每天换一次水，放置3~5天就可以挖出捏成小块小块晒太阳了。一定要选好天气，一般晒一天就可以收藏起来了，地瓜粉也不适宜收起来再晒。最好的天气是有太阳，没有风，以免地瓜粉都被风吹跑。（PS:记得小时候都要四五点起来晒地瓜粉，那时手脚都冻得木有知觉了。）这就是农家自制地瓜粉的过程，不添加任何工业物品。今年地瓜收成真的很惨淡，看着田里，很心酸的做了一首《悯农之地瓜篇》：夏栽一棵藤，冬收一个瓜。藤枯薯虫咬，亏本田照耕。
地瓜粉的做法大全家常
方法如下：主料：红薯淀粉150g。辅料：水1250g。红薯凉粉的做法1、红薯淀粉150g。2、加水250g化开。3、用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒。4、锅内1000g水烧开。5、倒入化开的红薯淀粉进行搅拌。6、煮成透明状即可关火。7、倒入容器内放冷后放入冰箱。8、食用时切开。9、装入盘中。10、依自己的口味调好料汁拌食。
