泡茶冲茶步骤 怎么泡茶冲茶
1、烫杯。先将茶杯烫热，否则，冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出，同时，壶嘴处水温太低，不宜泡茶。
2、取茶及投放。正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻撮取。至于投放顺序，张源《茶经》说：“投茶有序，无失其宜。先茶后汤曰下投；汤半下茶，复以汤满曰中投；先汤后茶约上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”现在，人们习惯先放茶后冲水。
3、冲沏。冲沏时有“高冲低行”的说法，古人称之为“鲸波乍起”。手法是：水壶对准茶壶低泡，随即抬高，从高处冲下，使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动，使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。待水量达7～8分满时，迅速放低壶位，减慢冲泡速度，既可避免声响，也可避免茶汤起泡末。
4、冲泡时间的长短，因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。85℃水温以四分钟为佳，沸水冲泡只需两分钟。条索状茶类要较高的水温和较长的时间，以使条索充分展开，而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温，时间也相对短一些。
5、茶叶冲沏的次数也因茶类的不同而异，一般茶叶通常冲泡2～3次，而武夷岩茶，七泡后仍会有余香。
冲茶怎么冲
用沸水冲淋所有茶具，将茶壶、茶杯沥干。向泡茶壶（杯）里置入一定数量茶叶，茶叶数量随不同茶叶而不同，亦可随个人喜好而放。将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间常为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人茶杯中。 1、温具：用沸水冲淋所有茶具，将茶壶、茶杯沥干，温具目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁作用。 2、置茶：置茶即为放茶叶，向泡茶壶（杯）里置入一定数量茶叶，茶叶数量随不同茶叶而不同，亦可随个人喜好而放。 3、冲泡：将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间常为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。 4、倒茶：茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人茶杯中。 5、奉茶：奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。 6、品茶：茶泡好之后不可急于饮用，应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
茶道的基本步骤
工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹\x0d\x0a\x0d\x0a茶壶（紫砂壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。\x0d\x0a\x0d\x0a步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。\x0d\x0a\x0d\x0a首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。\x0d\x0a\x0d\x0a将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫”\x0d\x0a\x0d\x0a沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。\x0d\x0a\x0d\x0a盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜”\x0d\x0a\x0d\x0a第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。\x0d\x0a\x0d\x0a以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。\x0d\x0a\x0d\x0a第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。\x0d\x0a\x0d\x0a用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。\x0d\x0a\x0d\x0a将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。\x0d\x0a\x0d\x0a主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。\x0d\x0a\x0d\x0a将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。），轻嗅闻香杯中的余香。\x0d\x0a\x0d\x0a最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。——“三龙护鼎”。
茶道的具体步骤
工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹\x0d\x0a\x0d\x0a茶壶（紫砂壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。\x0d\x0a\x0d\x0a步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。\x0d\x0a\x0d\x0a首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。\x0d\x0a\x0d\x0a将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫”\x0d\x0a\x0d\x0a沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。\x0d\x0a\x0d\x0a盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜”\x0d\x0a\x0d\x0a第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。\x0d\x0a\x0d\x0a以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。\x0d\x0a\x0d\x0a第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。\x0d\x0a\x0d\x0a用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。\x0d\x0a\x0d\x0a将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。\x0d\x0a\x0d\x0a主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。\x0d\x0a\x0d\x0a将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。），轻嗅闻香杯中的余香。\x0d\x0a\x0d\x0a最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮。——“三龙护鼎”。
