小米的营养价值有哪些
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：小米是我国一种常见的粮食作物，具有丰富的营养成分，下面将为您介绍小米的营养价值。碳水化合物：小米中含有大量复杂碳水化合物，可以为身体提供必要的能量。蛋白质：小米蛋白质含量很高，与肉类和豆类相比，它更容易被身体吸收。人体每天需要的蛋白质，可通过适量摄入小米来获得。纤维素：小米中富含纤维素，这种不会被身体消化吸收的物质有助于促进肠道蠕动、减轻便秘症状，并有利于降低胆固醇。维生素B群：小米富含维生素B族，在其中包括B1、B2 、B6等多种维生素，对保证人体新陈代谢功能、促进神经系统健康至关重要。微量元素：小米中含有大量微量元素，例如锌、铁、钙、磷和硒等。这些元素在调节人体内环境、维护正常生理功能和增强免疫力等方面都具有重要作用。高抗氧化剂含量：小米的颜色较深，是由于其中富含多酚类成分。多酚类物质有强大的抗氧化能力，可以保护身体免受自由基损害，同时也有抵御衰老、预防癌症等效果。低脂肪、低热量：吃小米不会导致摄入过多的脂肪或卡路里，因此有助于控制体重。除此之外，小米还包含一些天然植物化合物，如类黄酮、植物固醇、苯酚类和生物硫等，这些成分在促进人体健康方面也起到了很好的作用。总之，小米是一种非常营养丰富的食物，含有丰富的碳水化合物、微量元素、维生素B群、纤维素以及高抗氧化剂含量。建议适量食用小米，以获得最佳的营养价值。谷田梦-天然谷物食品倡导者以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。
小米有什么营养价值？
营养分析小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。1、碳水化合物小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30% 。2、蛋白质小米中蛋白质含量为4.88%～15.58%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的44.70%。3、脂肪和脂肪酸小米中总脂质含量为5.2%(游离脂质2.2%，结合脂质2.4%，结构脂质0.6%)，其脂肪酸中饱和脂肪酸占25.6%，不饱和脂肪酸占74.4%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义 。4、维生素维生素是一类微量有机物质，是人体维持正常的生理功能所必需的物质。小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸。5、矿物质小米中矿物质的含量约为2.5%一3.5%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。扩展资料：粟在中国北方俗称小米，是中国古代的主要粮食作物。华夏远古时期夏和商代属于“粟文化”，小米作为北方主要粮食作物一直耕种至宋朝，甚至辽金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟的茎、叶较坚硬，可用作饲料，一般只有牛能消化。元清时期蒙古和满族流入粟和黍后，蒙古族与满族会做成炒米或粘包食用，但当时是小麦在北方的大扩张时期，粟和黍的食用频率远远不及麦制品。如今蒙古与满族却皆自称小米是其民族传统食品，同样在韩国也有自称是其传统食品的说法。参考资料：百度百科-小米
小米的营养价值及功效作用
小米的营养价值很高，含有人体所需的9种必需氨基酸、小米熬粥有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1，维生素E、镁、钙是大米的3倍多；膳食纤维、铁、钾、磷、硒是大米的2倍多；小米的不饱和脂肪酸是大米的4倍，对比两者的营养成分可以看出，小米整体的营养成分都比大米高，除此以外，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米味甘咸，性凉，入肾、脾、胃经。主要作用：
1、可以补脾胃，小米可以促进肠道的蠕动，从而起到帮助消化的功效，还可以缓解胃痛、中和胃酸，适用于脾胃虚弱，运化无力所致的腹胀、腹泻，并能治疗和预防食欲不振、身体乏力等具有慢性胃肠道疾病的病人，特别适合食用；
2、可以滋阴养血，能促进产后恢复，使产后寒湿的体质得到调理，尽快恢复体力；
3、可以健脑补肾，小米的营养价值很高，常吃小米能够益五脏健康，能够壮筋骨、长肌肉、延年益寿；
4、可以镇静安眠，小米里含有丰富的色氨酸，能够提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症以及促进褪黑素的形成，可以促进睡眠质量，改善轻度的失眠；
5、可以抗菌消炎，小米富含维生素B2，可以减少口中的细菌的滋生，帮助预防和消除口腔内及皮肤的炎症，能够防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象，防止女性会阴的瘙痒、阴唇皮炎等，还能治脚气病、神经炎和癞皮病。
小米的营养价值功效有哪些
小米的营养价值功效如下：小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素。小米的表皮中含有花青素类色素，这种色素具有很强的抗氧化和清除自由基的作用。小米保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。防治消化不良：具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。能维持生长和生殖力正常：能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。拓展资料：小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
