雪菜炖豆腐的做法
雪菜炖豆腐的做法如下：材料：雪菜、老豆腐、葱、猪肉、姜、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、胡椒粉。1、把雪菜清洗干净，用锅蒸15分钟，切成段备用。2、将葱和姜清洗干净，切成段备用。3、将猪肉清洗干净，切成碎末备用。4、锅中放油，烧至八成热，放入葱、姜、碎肉，炒出香味。5、放入雪菜和全部调料，然后加入冷水后，用大火把水烧开。6、放入豆腐，用小火炖20分钟即可。雪菜它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的 维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（维B1）0.07毫克，核黄素（维B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸（维C）83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。
雪菜豆腐的做法
用料：嫩豆腐200克；雪菜80克；香莱少许；糖1大匙；蒜末1茶匙；油1大匙。具体步骤：1、豆腐切成5*5厘米大块。雪菜浸泡、洗净、切碎，加入所有调味料拌匀；2、将拌匀的雪菜铺在豆腐的面上，放入蒸锅，蒸15分钟，撒上香菜即可。雪菜：1、雪菜属于十字花科、芸苔属蔬菜，是芥菜的变种，也被称为雪里红、雪里翁、春不老、霜不老、香青菜。一般在每年的3-4月份左右就会成熟，属于春季蔬菜，主要产地有江苏、湖南、湖北、浙江、四川等省份；2、雪菜是一种一年的草本，株高为30-150cm左右，全株无毛，基生叶为宽卵形，长20cm左右，总状花序顶生，花朵颜色为黄色，种子呈球形；3、雪菜里面含有较多的营养物质，新鲜的雪菜里面富含芥子油，有着特殊的辛辣味。雪菜不管是炒食、蒸煮还是腌制食用都是可以的，受到很多人喜欢。在食用新鲜的雪菜时一定要注意炒制前要用沸水焯一遍，这样可以有效的去除辛辣味。
雪里红炖豆腐的做法 雪里红炖豆腐怎么做好吃
雪里红炖豆腐是东北很有名的一道菜，十分好吃，有很多吃过的人都流连忘返，那么，如果我们自己在家做雪里红炖豆腐的话，要怎么做会更好吃呢？
雪里红炖豆腐的做法
原料：
黄豆芽、豆腐各250克，雪里红100克，食用油15毫升，味精、盐、葱花各适量。
做法：
1、将雪里红洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水，切段;
2、黄豆芽去杂质洗净，豆腐切成丁;
3、油锅烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，用大火烧开;
4、放入雪里红、豆腐，改小火炖10分钟;
5、加入盐、味精，小火炖煮，撒上葱花即可。
雪里红炖豆腐怎么做好吃
1.雪里红是腌制的，提前泡了大概有4个小时左右，这道菜不用放盐，雪里红本身有咸味。
2.先用大火煮开，再转小火炖。
雪里红炖豆腐好吃吗
雪里红炖豆腐是由雪里红和豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。冬天到了，吃炖菜的季节，热乎乎滴。过去北方一到冬天就没什么新鲜蔬菜了，只能吃一些白菜土豆之类的。勤劳的家庭主妇为了调剂冬天的餐桌从秋天就开始腌各种咸菜。雪里蕻炖豆腐这个菜就是这么应运而生的。好像很多菜天生就应该配对，雪里蕻炖了豆腐后能产生一种特殊的香味，豆腐也更加的软嫩香甜，互为主角，互为配角，互为提升。
雪里红炖豆腐的好处
1、提神醒脑，适当的吃一些雪里红也可以让大脑变得更加清醒，它里面含有非常丰富的抗坏血酸，能够让身体氧化还原的活动变得更好，也可以让大脑的含氧量变得更多，这样疲劳的感觉就能得到缓解，又可以达到提神醒脑的作用。
2、预防多种疾病，雪里红里面不仅含有非常丰富的营养物质，还能起到很好的保健效果，可以进入肾经，胃经以及肝经，可以让食欲变得更好，还可以解除毒素消肿，平时出现便秘或者咳嗽痰多问题，就可以用雪里红进行辅助治疗，也可以预防这些疾病出现。
3、减肥作用，雪里红是一种非常健康的绿色蔬菜，能够把身体里面的废物有效排出，能够净化身体，也可以让身体里面的毒素以及废弃物有效的清除，能够补充身体所需要的矿物质以及维他命，让肠胃蠕动速度变得更快，让消化吸收功能变得更好，这样减肥瘦身的效果就能够更好，还可以达到抵抗衰老的作用。
