分析有哪些商品分别采用真空包装、无菌包装、充气包装、收缩包装和脱氧包装?
亲，你好。目前，用真空袋包装食品是比较好的一种保存方式，采用真空包装袋的主要作用是真空除氧，避免食物接触氧气发生氧化，防止微生物菌种的生长和繁殖，延长食品保质期，保鲜、保香。但是，并不是所有的食品都适合真空包装。像油脂食品类，通常都带有很多不饱和脂肪酸，容易氧化，从而使食品变味儿或者发生霉变，还会造成维生素A和维生素C的流失，使食品色素中的不平稳物质受氧的作用，使眼色发暗，因此为了维持油脂类食品的色、香、味及营养价值，使用真空包装袋。包括牛肉、香肠等腌制肉类食品，通常会采用真空食品袋来包装，也是更适合的存储方式。但是，大家需要注意，虽然真空袋对食品起到了很好的保护作用，但也是有保质期的，所以尽量吃新鲜的食物。【摘要】
分析有哪些商品分别采用真空包装、无菌包装、充气包装、收缩包装和脱氧包装?【提问】
亲，你好。目前，用真空袋包装食品是比较好的一种保存方式，采用真空包装袋的主要作用是真空除氧，避免食物接触氧气发生氧化，防止微生物菌种的生长和繁殖，延长食品保质期，保鲜、保香。但是，并不是所有的食品都适合真空包装。像油脂食品类，通常都带有很多不饱和脂肪酸，容易氧化，从而使食品变味儿或者发生霉变，还会造成维生素A和维生素C的流失，使食品色素中的不平稳物质受氧的作用，使眼色发暗，因此为了维持油脂类食品的色、香、味及营养价值，使用真空包装袋。包括牛肉、香肠等腌制肉类食品，通常会采用真空食品袋来包装，也是更适合的存储方式。但是，大家需要注意，虽然真空袋对食品起到了很好的保护作用，但也是有保质期的，所以尽量吃新鲜的食物。【回答】
无菌包装的商品则有果汁饮料以及茶饮料、牛奶等。【回答】
充气包装的商品有鲜肉、鲜果蔬等。收缩包装的商品有鱼肉类与蔬菜。脱氧包装的商品有大米、坚果等。【回答】
分析有哪些商品分别采用真空包装、无菌包装、充气包装、收缩包装和脱氧包装
你好，很高兴为您解答。 真空包装广泛用于以下产品的包装：①腌腊制品，如香肠、火 腿、腊肉、板鸭等；②酱腌菜，如榨菜、萝卜干、大头菜、泡菜 等；③豆制品，如豆腐干、素鸡、豆沙等；④熟食制品，如烧鸡、 烤鸭、酱牛肉等；⑤方便食品，如米饭、即食湿面、熟菜等；⑥软 罐头，如清水笋、糖水水果、八宝粥等。真空充气包装广泛用于以下产品的包装：①茶叶、果仁、瓜子 仁、肉松等；②油炸土豆片、膨化食品、果蔬菜脆片等；③蛋糕、 月饼等；④各种粉剂、食品添加剂；⑤各种土特产名贵中药材; ⑥各种脱水蔬菜。【摘要】
分析有哪些商品分别采用真空包装、无菌包装、充气包装、收缩包装和脱氧包装【提问】
你好，很高兴为您解答。 真空包装广泛用于以下产品的包装：①腌腊制品，如香肠、火 腿、腊肉、板鸭等；②酱腌菜，如榨菜、萝卜干、大头菜、泡菜 等；③豆制品，如豆腐干、素鸡、豆沙等；④熟食制品，如烧鸡、 烤鸭、酱牛肉等；⑤方便食品，如米饭、即食湿面、熟菜等；⑥软 罐头，如清水笋、糖水水果、八宝粥等。真空充气包装广泛用于以下产品的包装：①茶叶、果仁、瓜子 仁、肉松等；②油炸土豆片、膨化食品、果蔬菜脆片等；③蛋糕、 月饼等；④各种粉剂、食品添加剂；⑤各种土特产名贵中药材; ⑥各种脱水蔬菜。【回答】
充气包装是用什么气体的呀？
这些气体有二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）、二氧化硫（SO2）、一氧化碳（CO）等。二氧化碳是充气包装中用以保护食品的最重要的气体。这种气体经常用，其作用是抑制微生物细菌和霉菌的生长。在充气包装中，它的浓度既不能太低，也不能太高：浓度太低时不足以对细菌霉的繁殖起抑制作用，浓度太高时又会改变食品的味道，使食品带酸味。扩展资料食物保存其他方法1、食品防腐剂防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂（antimicrobial）。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。2、低温冷藏原理就是利用低温环境来降低细菌的活性，从而抑制它们的生长繁殖；在实际的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一点的温度来冷藏。在这样的温度下，虽然不可能完全抑制微生物的生长，但可在相当长时间内使食品保持原来的状态。3、外部杀菌主要有紫外线杀菌和高温蒸煮杀菌这两个方式。任何生物都害怕紫外线和高温，强力的紫外线照射或者超高温的环境可以有效地杀死包装袋内的细菌。参考资料来源：百度百科—充气包装
包装袋里面充气有什么作用
真空包装和真空充气包装的过程：
真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。
真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。
什么是气调包装？老是有听说，谁能解答下
气调包装，是把多种气体（氧气、二氧化碳、氮气等）高精度置换到盒子或者袋子中进而保鲜包装，使产品延长保鲜期。现在为什么气调保鲜的保鲜鲜果达不到保鲜效果，主要是现在国内气调保鲜的认识台浅薄了，大多数以为气体置换了就是气调保鲜包装，但是具体置换精度要达到什么标准才能真正的保鲜，都是不清楚的，从而有很多做封口包装的就打着气调包装的噱头来进行推广销售，其真正的包装效果差强人意。气调包装不仅是要高精度而且还要本身产品卫生，且冷链生产流水线是很重要的，很多客户误以为买台气调保鲜包装机回去包装就可以达到保鲜效果了，其实气调保鲜包装的主要效果是抑制细菌生长、抑制产品机能呼吸，使产品保鲜期延长同时保持食品口感，色泽，及卫生。
气调包装中各气体的作用
【答案】：1氧气：主要功能是保持鲜肉的红色，肌肉中肌红蛋白与氧分子结合生成鲜红色的氧合肌红蛋白，但若包装中氧气含量过高，微生物生长快，易腐败产品保质期短。
2二氧化碳：主要作用是抑制细菌生长。
3氮气：主要作为填充气体，以保持包装饱满。起缓冲，保护产品外形的作用。
4一氧化碳：有抑菌作用，与肌红蛋白结合形成CO-Mb，为鲜红色，稳定，不易氧化，但用量应在规定范围内。
市场上有一些充气包装的食品（如右图）．装食品的塑料袋内充满了气体，气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小
（1）二氧化碳不能和食品中的物质反应，氧气能和食品中的物质发生化学反应，从而使食品腐败变质．故填：①；充气包装食品理由是空气中含有氧气，氧气的性质较活泼，易使食品腐败变质．故填：空气中含有氧气，氧气的性质较活泼，易使食品腐败变质．（2）可以用注射器抽取包装袋内气体，注入盛有澄清石灰水的试管中，发现石灰水变浑浊，证明该气体为二氧化碳．故填：BC．
有的食品充气包装，那么这包装袋里是什么气体
这些气体有二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）、二氧化硫（SO2）、一氧化碳（CO）等。二氧化碳是充气包装中用以保护食品的最重要的气体。这种气体经常用，其作用是抑制微生物细菌和霉菌的生长。在充气包装中，它的浓度既不能太低，也不能太高：浓度太低时不足以对细菌霉的繁殖起抑制作用，浓度太高时又会改变食品的味道，使食品带酸味。扩展资料食物保存其他方法1、食品防腐剂防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂（antimicrobial）。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。2、低温冷藏原理就是利用低温环境来降低细菌的活性，从而抑制它们的生长繁殖；在实际的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一点的温度来冷藏。在这样的温度下，虽然不可能完全抑制微生物的生长，但可在相当长时间内使食品保持原来的状态。3、外部杀菌主要有紫外线杀菌和高温蒸煮杀菌这两个方式。任何生物都害怕紫外线和高温，强力的紫外线照射或者超高温的环境可以有效地杀死包装袋内的细菌。参考资料来源：百度百科—充气包装
