开鲁老白干是一种享誉盛名的饮品，也是一款清香型的酒品，它的制作选料更是十分的丰富，制作的工艺更是较为精湛，其酿造而成的白酒更是色泽透彻，味道香醇，入口丝滑爽口，且老白干更是度假风味的优质食品，颇具人民的欢迎，下面就由小编的小编给大家来介绍一下这开鲁老白干的特色风味和制作吧！
开鲁老白干
图片由网友“°疯菇凉℡”提供图片由网友“°疯菇凉℡”提供
百年酒业公司已成为开鲁县的龙头企业之一，是开鲁县40 万各族儿女的骄傲，公司以“诚信敬业、质量第一”为己任，以“一流的产品质量、一流的信誉服务”为宗旨，打造百年酒业新形象。
工艺
衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究探索与完善，确立了一套完整的工艺
品质
衡水老白干采用地缸酿酒工艺，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入。 衡水老白干还建立一套质量管控体系，严格控制杂醇油生成，不断优化“不上头”品质
