虎噉金针菜是汕尾市海丰县的一个特色蔬菜，当地得天独厚的生态环境适合蔬菜的生长，香味浓郁，肉质肥厚，爽脆鲜美，有着丰富的营养成分，深受广大群众的喜爱，快跟小编的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！
虎噉金针菜
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虎噉村因虎啸而命名，出产的金针菜随着老一辈的口口相传而称为“虎噉金针菜”。最早源于背倚莲峰北坡的石莲庵，庵庙行者贯以金针菜为斋菜素食，在石莲庵周边的田园上开始种植金针菜，用于庵庙的自给自足，后逐渐扩散开来，在周边地区广泛种植。
虎噉一带出产的金针菜由于得天独厚的生态环境因素和优良的水土条件而品质上乘，营养丰富，香味浓郁，肉质肥厚均匀，口感爽脆鲜甜。其独特的声誉也传播开来，远至海内外。
特点
虎噉金针菜，广东省海丰县特产，中国国家地理标志产品，因主产于该县虎噉村而得名。其品质独特、口感上乘。锌含量比同类产品高109%，蛋白质高35%，维生素C高100%。虎噉金针菜营养极为丰富，它含有人体所需的16种氨基酸和多种矿物质，它不但外观好，而且品质靓、口感好，具有健胃消食、养心解忧等功效。
营养价值
其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。锌含量比同类产品高109%，蛋白质高35%，维生素C高100%。金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
