宁德大黄鱼是一道富有营养的特色美食，也是地方的美味名菜品，大黄鱼中的矿物质更是十分的丰富，用其制作的工艺更是令人称赞，肉质十分的鲜美多汁，口感极其的嫩爽可口，且黄鱼中的鱼刺较少，多吃更是有营养的吸收，下面就由小编的小编给大家来介绍一下这宁德大黄鱼的特色所在吧！
宁德大黄鱼
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大黄鱼是我国“国鱼”，又称黄花鱼、黄瓜鱼、大先，以其肉质细嫩鲜美、高蛋白、低胆固醇，并富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，是我国沿海传统的滋补海产品。
形态
因其体色金黄，唇部桔红，群众视之为吉祥物，赞为“长命鱼”、“黄鱼小姐”。福建省宁德市以其独有的“官井洋”大黄鱼产卵场与无工业污染的“海上天湖”三都湾地理环境优势和技术优势，成为我国大黄鱼人工养殖的发源地和国内的大黄鱼育苗与养殖基地
习性
大黄鱼为暖湿性近岸洄游性鱼类，常栖息于水深60米以内的中下层，喜浊流水域，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼和小潮时下沉。具集群习性，在生殖季节集群由外海游向近岸，形成渔汛。渔汛分春秋两汛，春汛一般在4～6月，渔场集中在苏浙、闽各处近海的产卵区
